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Christophe Pacalet Julienas

Christophe Pacalet Julienas

Beaujolais-Charakter in seiner reinsten Form
Biowein
Vegan
Naturwein
Christophe Pacalet Julienas
75 cl.
2023
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Juliénas
Ursprungsbezeichnungen AOC Juliénas
Christophe Pacalet
Bodega Christophe Pacalet
100% Gamay
Rebsorten 100% Gamay
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Christophe Pacalet Julienas 2023

Rotwein Kohlensäuremaischung Naturwein, Biowein und Vegan. 6 meses en barrica.

Stil Christophe Pacalet Julienas
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Helles Fleisch, Wurstwaren, Rotes Fleisch

Über Christophe Pacalet Julienas

Seit der Entdeckung der Pasteurisierung durch Louis Pasteur begann die Suche nach höherwertigen Weinen. Dieses Synonym für Qualität bedeutete aber auch die Standardisierung des Weins und den Verlust der Identität. Infolgedessen beginnt sich bei den Winzern, die sich für die Umwelt engagieren, eine Bewegung für die Wiederherstellung der alten Methoden zu entwickeln. In der französischen Weinregion Beaujolais ist Marcel Lapierre einer der repräsentativsten Schöpfer des natürlichen Weinbaus. Durch seine revolutionären, aber auch traditionellen Praktiken hat er bewiesen, dass das Beaujolais auch in der Lage ist, Weine mit einzigartiger Typizität und Charakter hervorzubringen. Sein Neffe, Christophe Pacalet, hat diese Arbeitsphilosophie übernommen und widmet sich in seinem 1999 gegründeten Weingut der Hervorhebung der eigentlichen Qualitäten der Region. Vor allem in den zehn Gemeinden im Norden des Beaujolais, die unter der Bezeichnung Cru zusammengefasst sind.

Christophe Pacalet Julienas zeigt uns ein Beispiel für diese präzise und respektvolle Arbeit. Ein Rotwein, der unter der AOC Julienas aus Weinbergen mit einer Fläche von weniger als einem Hektar hergestellt wird. Es handelt sich um alte Gamay-Reben, die auf „Blaustein“-Böden (eine Mischung aus Schiefer und Diorit mit Quarz) gepflanzt sind und nach ökologischen Gesichtspunkten angebaut werden. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig ausgewählt und in Kisten zu 25 kg transportiert. In der Kellerei werden die Trauben 10 bis 20 Tage lang als ganze Rispen und ohne SO2 einer Kohlensäuremaischung zugeführt. Danach erfolgt ein Abstechen von Hand und anschließend eine Pressung in einer vertikalen Holzpresse. Zum Schluss reift der Wein 6 bis 9 Monate auf Hefe in gebrauchten Eichenfässern von 228 Liter Fassungsvermögen.

Mit Christophe Pacalet Julienas kommen Sie in vollen Kontakt mit der Ehrlichkeit und dem Charakter des Beaujolais. Ein süßer, mineralischer und eleganter Wein, der die Qualität und den Körper der Gamay-Traube in ihrem reinsten Zustand hervorhebt.

 

2022

Christophe Pacalet Julienas 2022 ist ein Rotwein, der durch seine Jugendlichkeit und Frische besticht. Beim Heranführen der Nase an das Glas entfalten sich Aromen von Kirschen und Himbeeren, verwoben mit subtilen Nuancen von Pfirsich und einer würzigen Note, die zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen zeigt er sich mit einer robusten Struktur und einer leichten Textur, wodurch ein lebendiges und dynamisches Geschmacksprofil offenbart wird. Seine Fließfähigkeit macht ihn unmittelbar zugänglich und bereits ab dem ersten Schluck genießbar.
2019

Christophe Pacalet Julienas 2019 ist ein saftiger Rotwein mit Aromen von roten Früchten, Noten von Pfirsich und Anklängen von Gewürzen. Der Gaumen ist straff, fest und nervig. Ein Wein im Gourmand-Stil, voller Mineralität und geeignet für die Lagerung.

 

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