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Biodynamisch
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Château Ausone

Château Ausone

Ein erhabener Wein, ein Bollwerk gegen die Zeit
Biodynamisch
Auf Subskription
Château Ausone
75 cl.
2025
75 cl.
2022
75 cl.
2018
99 Parker
100 Suckling
96 Decanter
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Einzelheiten
14.00%
Alkoholgehalt 14.00%
Bordeaux
Herstellungsgebiet Bordeaux
AOC Saint-Émilion
Ursprungsbezeichnungen AOC Saint-Émilion
Château Ausone
Bodega Château Ausone
Enthält Sulfite
50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Rebsorten 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
18.0
Trinktemperatur 18.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Château Ausone 2025 en Primeur

Rotwein Reifung in Holz Biodynamisch. 21 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche 225 L.

Stil Château Ausone
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Pilze, Rotes Fleisch, Wild

Über Château Ausone

Château Ausone ist ein biodynamischer Rotwein, der vom renommierten Château Ausone aus den Sorten Merlot und Cabernet Franc in der AOC Saint-Émilion in Bordeaux (Frankreich) hergestellt wird. 
 
Das Château Ausone liegt am rechten Ufer in der Weinregion Bordeaux und ist eng mit der Geschichte von Saint-Emilion verbunden. Lange Zeit im Besitz von zwei großen Winzerfamilien, Dubois-Challon und Vauthier, übernahm 1995 die Familie Vauthier die volle Kontrolle und mit der Ernennung von Pascal Delbeck zum verantwortlichen Winzer kam es wieder zum Aufschwung des Weinguts. Seit 2007 wird das Weingut von Alain Vauthier geführt und aktuell hat seine Tochter Pauline die Leitung der Weinberge übernommen. Ein Muss, um das Prestige und die Berühmtheit der Bordeaux-Weine mit ihren beiden Sammlerweinen Château Ausone und Chapelle d'Ausone zu verstehen.
 
Château Ausone stammt aus Weinbergen in Höhenlage, die auf abfallenden Terrassen nach Süden ausgerichtet sind. Dabei handelt es sich um privilegierte Terroirs, deren Kombination aus Sonneneinstrahlung und Sand- und Tonböden auf Sandstein sie einzigartig macht. Es wird biodynamische Landwirtschaft betrieben, mit sehr schonenden Methoden, die das Gleichgewicht dieses legendären Weinbergs respektieren. Die Produktion ist sehr begrenzt und da es sich um kleine Rebstöcke handelt, muss die Ernte zum optimalen Zeitpunkt manuell durchgeführt werden. 
 
Bei der Weinbereitung des Château Ausone wird der maximale Ausdruck des Terroirs angestrebt. Dafür werden zuerst die besten Trauben ausgewählt und schonend zerquetscht. Die Gärung erfolgt bei Temperaturkontrolle in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens 21 Monate lang in aller Ruhe in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. 
 
Château Ausone ist ein imposanter Rotwein. Ein beeindruckender Bordeaux 1er Grand Cru, der für Sammler gedacht ist und der Jahr für Jahr mehr Erhabenheit aufzeigt.
 
2014

Château Ausone 2014 ist ein konzentrierter Rotwein, der im Glas Aromen von intensiv reifen roten Früchten, Noten von Orangenblüten sowie mineralische und würzige Nuancen aufzeigt. Am Gaumen ist er harmonisch, ausgewogen und beeindruckend elegant. Ein Wein mit mittlerem Körper, sehr feinen Tanninen und einer erfrischenden Säure, die eine wunderbare Entwicklung in der Flasche verspricht. Ein wahres Kunstwerk.
2012

Château Ausone 2012 ist ein konzentrierter Rotwein mit Aromen von Veilchen, einem Hauch von Cassis und kalkhaltigen Nuancen. Am Gaumen ist er opulent, frisch und zart. Ein Wein mit mittlerem Körper, feinen Tanninen und anhaltender Säure. Auf köstliche Weise mischen sich die Aromen von reifen Früchten, Röstnoten von Zederholz und würzigen Nuancen, die lange anhalten. 
2009
Château Ausone 2009 ist ein konzentrierter granatfarbener Rotwein mit köstlichen Aromen von reifen roten, schwarzen und blauen Früchten, begleitet von Noten von Kreidepulver, zermahlenen Steinen und wilden Veilchen. Am Gaumen ist er nervig, frisch und sehr präzise. Ein Wein mit einer üppigen Textur, einer wunderbaren Säure, die eine lange Lebensdauer verspricht und einen wunderbar mineralischen Abgang. Eine sehr kleine Produktion von nur 1.200 Flaschen.
 
2005

Château Ausone 2005 ist ein perfekter Wein des Jahrgangs. Mit einem wunderbar konzentrierten Aroma von Heidelbeer und Brombeer, Noten von gemahlenem Stein und einem Hauch von Frühlingsblumen. Am Gaumen ist er rein, nervig und vollmundig. Ein Wein, der eine perfekte Harmonie zwischen Säure, Tanninen, Holz und Alkohol zeigt und eine lange Lebensdauer haben wird. Es wird empfohlen, ihn in den nächsten 50 bis 75 Jahren zu trinken.
2025
99 Parker
100 Suckling
2024
93 Parker
97 Suckling
2022
95+ Parker
98 Suckling
2019
98+ Parker
100 Suckling
2018
100 Parker
93 Suckling
2014
95 Parker
100 Suckling
2012
96 Parker
98 Suckling
2009
98+ Parker
100 Suckling
2005
100 Parker

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