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Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Cati Ribot Escursac

Cati Ribot Escursac

Eine authentische Umarmung aus der Vergangenheit.
Biodynamisch
Vegan
Naturwein
Cati Ribot Escursac
75 cl.
2024
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Einzelheiten
11.50%
Alkoholgehalt 11.50%
Balearen
Herstellungsgebiet Balearen
Cati Ribot
Bodega Cati Ribot
Pet-Nat, Wein
100% Escursac
Rebsorten 100% Escursac
12.0
Trinktemperatur 12.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Cati Ribot Escursac 2024

Rotwein Kohlensäuremaischung Biodynamisch, Naturwein und Vegan.

Stil Cati Ribot Escursac
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Salate, Magerfisch, Aperitif, Helles Fleisch, Gemüse

Über Cati Ribot Escursac

Früher war alles besser… oder etwa nicht? Dieser Satz, der dem spanischen Schriftsteller und Philosophen Jorge Manrique in seinem Werk “Coplas por la muerte de su padre” (1476) zugeschrieben wird, lädt uns dazu ein, über die Vergänglichkeit des Lebens und die Macht der Erinnerungen nachzudenken. Eine nostalgische Sichtweise, die uns dazu bringt, mit Sehnsucht zurückzublicken und das zu schätzen, was einfacher und authentischer schien. Inspiriert von dieser Verbindung zu den Ursprüngen hat Cati Ribot, eine Winzerin von der Insel Mallorca (Spanien), ihr Projekt Ve d’Avior ins Leben gerufen—was auf Mallorquinisch "kommt aus der vergangenen Zeit" bedeutet—als Hommage an die Vergangenheit und die Wurzeln. Ihre Philosophie konzentriert sich auf die Wiederherstellung autochthoner Rebsorten und die Herstellung von Weinen, die die Natur maximal respektieren, mit minimalem Eingriff im Weinkeller.

Einer der herausragenden Vertreter dieser Vision ist Cati Ribot Escursac, ein Wein, der die Seele von Mallorca verkörpert, hergestellt aus der wiederentdeckten Sorte escursac und angebaut auf einem lehm-kalkhaltigen Boden, bekannt als Call Vermell, der dem Wein Charakter und Mineralität verleiht. Im Weinkeller spiegelt der gesamte Prozess diese Verbindung zur Vergangenheit und Authentizität wider: Die Weinlese erfolgt manuell, die Trauben werden mit einer strengen Kohlensäuremaischung (ohne Entrappen) bearbeitet und sorgfältig gepresst, um die Frische und Seele der Traube zu bewahren. Die Gärung endet mit einheimischen Hefen in einer Amphore aus rotem Ton, ein Hinweis auf die traditionellen Methoden, die dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleihen. Schließlich ruht er 4 Monate in demselben Behälter, wodurch eine subtile Reifung erreicht wird, die seine natürlichen Eigenschaften verstärkt.

Cati Ribot Escursac verkörpert den Blick auf die Vergangenheit, nicht aus Nostalgie, sondern aus der Wiederbelebung des Authentischen und Wesentlichen. Er ist eine lebendige Hommage an die mallorquinischen Wurzeln, die Reinheit der autochthonen Sorten und eine Philosophie, die die Natur in ihrer ehrlichsten Form respektiert.

 

2023

Cati Ribot Escursac 2023 ist ein fruchtiger und leichter Rotwein, der durch seine Frische besticht. In der Nase bietet er intensive Noten von roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, die zum Genuss einladen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und leicht trinkbar, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und natürlicher Süße. Sein jugendlicher Charakter macht ihn ideal für diejenigen, die einen angenehmen und zugänglichen Wein suchen.

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