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Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto

Ein bedeutender Maßstab für die Pastoweine.
Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto
75 cl.
2024
95 Parker
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Einzelheiten
13.50%
Alkoholgehalt 13.50%
Andalusien
Herstellungsgebiet Andalusien
IGP Cádiz
Ursprungsbezeichnungen IGP Cádiz
Bodegas Luis Pérez
Bodega Bodegas Luis Pérez
Andere Schaumweine, Wein
Enthält Sulfite
100% Palomino Fino
Rebsorten 100% Palomino Fino
10.0
Trinktemperatur 10.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Elektronisches Etikett

Feststellung aus der Weinprobe Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2024

Weißwein Unter einer Florhefe-Schicht gereift. 12 meses sobre lías.

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2024 ist ein frischer, eleganter und ansprechender Weißwein. Wäre er eine Person, wäre er eine junge, anspruchsvolle und diskrete Dame mit einem Charme, der sich allmählich entfaltet. In der Nase sind zarte florale Noten und ein subtiler Hauch von frischer Bäckerei wahrnehmbar, während er am Gaumen mit Spannung und Volumen fein den Gaumen streichelt und Nuancen von Ton und Mineralität erkennen lässt. Brillant und harmonisch lädt er dazu ein, einen ruhigen Moment zu genießen, in dem Eleganz und Komplexität in jedem Schluck geschätzt werden.

Stil Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Gemüse, Salate, Meeresfrüchte, Aperitif, Weichkäse, Wurstwaren, Magerfisch, Sushi, Gereifte Käsesorten, Fettfisch, Blauschimmelkäse

Über Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto

Im Süden Andalusiens, 17 km vom Atlantik entfernt, befinden sich die reinsten Albariza-Böden des Sherry-Gebiets. Keine Kräuter. Keine unerwünschten Pflanzen. Nur die besten Rebstöcke von Palomino. Die Araber, obwohl sie in Al-Andalus keine großen Alkoholtrinker waren, waren die ersten, die diese Besonderheit erkannten (zumindest die Pioniere, die ihr einen Namen gaben); und sie zögerten nicht, dieses Land Machar-Nudo zu nennen, was übersetzt "Nackter Hügel" bedeutet. Heute, mehrere Jahrhunderte später, ist Macharnudo immer noch eines der großen andalusischen Weinbaugebiete. Und hier entsteht Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto. 
 
Der Önologe und Winzer Willy Pérez – ein wahrer Weinliebhaber – steht hinter diesem Wein, der sich als einer der großen Vorreiter bei der Wiederbelebung der Vinos de Pasto etabliert hat. Diese Weine, die seit einigen Jahren wiederentdeckt wurden, basieren auf der biologischen Reifung ohne jegliche Anreicherung (es wird kein Weingeist hinzugefügt). Dadurch entstehen Weine mit einem natürlichen Alkoholgehalt, die seit Jahren wieder im Mittelpunkt stehen. Ein Teil dieser Wiederbelebung wurde von Willy Pérez und Territorio Albariza gefördert, dem Kollektiv, dem er zusammen mit anderen Produzenten wie Callejuela, Collantes, Cota 45, Forlong, M. Ant De la Riva und Muchada-Léclapart angehört, das sich für die Wiederherstellung traditioneller Herstellungsverfahren einsetzt. 
 
Wie der Name schon sagt, wächst Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto im gleichnamigen Weinberg, La Escribana und San Cayetano (beide zusammengelegt), etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel und nach Südwesten ausgerichtet. In dieser Gegend dominiert offensichtlich der Albariza-Boden, jedoch mit einem auffälligen Anteil an Barajuela-Kalkstein (was es ermöglicht, dass auf diesem Grundstück Weine für eine lange Reifung hergestellt werden). Die alten Rebstöcke, die über 30 Jahre alt sind, werden nach dem traditionellen System von Vara y Pulgar beschnitten, und es wird sorgfältig gearbeitet und gepflegt, bis die Trauben den optimalen Reifezustand erreichen. Zuvor wurde eine grüne Lese durchgeführt, um die Produktion zu reduzieren und einen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt und hoher Säure zu erhalten (die verwendet wird, um den endgültigen Wein auszugleichen). Die restlichen Trauben werden bis zum richtigen Zeitpunkt belassen und manuell in 14-Kilo-Kisten geerntet. In der Kellerei fermentiert Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks und verbringt schließlich etwa ein Jahr in biologischer Reifung in Sherry-Fässern, wo er mit seinen Hefen in Kontakt bleibt. 
 
Ein wahres Loblied auf die andalusische Reinheit!
2024

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2024 ist ein frischer, eleganter und ansprechender Weißwein. Wäre er eine Person, wäre er eine junge, anspruchsvolle und diskrete Dame mit einem Charme, der sich allmählich entfaltet. In der Nase sind zarte florale Noten und ein subtiler Hauch von frischer Bäckerei wahrnehmbar, während er am Gaumen mit Spannung und Volumen fein den Gaumen streichelt und Nuancen von Ton und Mineralität erkennen lässt. Brillant und harmonisch lädt er dazu ein, einen ruhigen Moment zu genießen, in dem Eleganz und Komplexität in jedem Schluck geschätzt werden.
2023

Bodegas Luis Pérez La Escribana Vino de Pasto 2023 ist ein leichter und aromatischer Wein, der durch seine Frische besticht. In der Nase nimmt man intensive Noten von Früchten wie grüner Apfel wahr, begleitet von einem subtilen Hauch weißer Blumen. Sein Ausbau im Fass verleiht ihm ein klar definiertes Profil, mit einer sanften Textur und einem angenehmen Abgang, der dazu einlädt, ihn weiter zu genießen. Es ist ein Wein, der die Frische der andalusischen Landschaft in jedem Schluck widerspiegelt.
2024
95 Parker
2023
95 Parker

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