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Decántalo
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Biowein
Biodynamisch
Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc

Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc

Eine Reise zur verborgenen Seele des mediterranen Terroirs
Biowein
Biodynamisch
Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc
75 cl.
2021
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Einzelheiten
14.50%
Alkoholgehalt 14.50%
Languedoc-Roussillon
Herstellungsgebiet Languedoc-Roussillon
AOC Côtes-du-Roussillon
Ursprungsbezeichnungen AOC Côtes-du-Roussillon
Domaine de Bila-Haut
Bodega Domaine de Bila-Haut
Enthält Sulfite
50% Garnacha Blanca, 30% Garnacha Gris, 20% Vermentino
Rebsorten 50% Garnacha Blanca, 30% Garnacha Gris, 20% Vermentino
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc 2021

Weißwein Biodynamisch und Biowein. 9 meses en depósitos de acero inoxidable y barrica.

Stil Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Sushi, Gemüse, Meeresfrüchte, Magerfisch

Über Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc

Visita Interiorem Terrae Rectificando Invienes Occultum Lapidem („Besuchen Sie das Innere der Erde und, durch Berichtigung, werden Sie den verborgenen Stein finden“). Ein Satz, der den Alchemisten als Akronym VITRIOL bekannt ist; dieser rätselhafte Ausdruck hat Jahrhunderte als Aufruf zur Erforschung und Offenbarung überdauert. Getränkt mit Legenden und dem Erbe der Templer, fand Michael Chapoutier seinen eigenen „verborgenen Stein“: ein legendäres Terroir in Latour-de-France, im Herzen des Roussillon. Hier hat die Natur ein einzigartiges geologisches Mosaik gewebt, mit dunklen Schiefern, die Wärme bringen, Gneis, der Mineralität und Frische verleiht, und tonhaltiger Kreide, die das Ganze ausbalanciert. Daher ist es nicht schwer zu verstehen, warum diese Ländereien vor Jahrhunderten die Templer verführten… und heute Chapoutier faszinieren.

Treu seinem visionären Geist hat dieser französische Weinmeister den fesselnden und geheimnisvollen Charakter dieser Hügel in Kreationen übersetzt, die authentische Ausdrucksformen des Ortes sind. In seinem Domaine Bila-Haut trägt jeder Wein einen Namen mit einem Hauch von Geheimnis, als wäre er ein weiteres Kapitel einer verborgenen Geschichte, die Schluck für Schluck enthüllt wird.

Einer davon, Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc, stammt aus einem außergewöhnlichen Weinberg mit Reben von weißer Grenache, grauer Grenache und Vermentino, die auf Gneisböden gedeihen, offen zum Mittelmeer und umgeben von drei Gebirgszügen, die ein natürliches Amphitheater bilden. Das Klima ist warm und sonnig, ideal, damit die Trauben volle Reife erreichen, ohne ihre Frische zu verlieren. Es wird ökologisch mit biodynamischen Behandlungen gearbeitet, und die Ernte erfolgt manuell, wobei jede Traube wie ein Teil eines Schatzes behandelt wird. Nach einer Pressung ohne Entrappung wird der Most auf natürliche Weise bei niedriger Temperatur stabilisiert. Die Gärung verläuft sanft bei 18 °C, wobei 70 % des Weins in Edelstahltanks ausgebaut werden, um seine Reinheit zu bewahren, und 30 % in semi-muids aus französischer Eiche von 600 Litern, die ihm Komplexität und Textur verleihen. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um seine lebendige Säure zu erhalten, und die Reifung auf der Hefe für 9 Monate verleiht Volumen und Tiefe.

Das Ergebnis ist Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc, ein Wein, der in seinem Inneren jenes Gleichgewicht birgt, das man nur findet, wenn man das Innere der Erde — oder des Terroirs — „besucht“ und durch Berichtigung seine wahre Essenz extrahiert. Frisch, strukturiert und mit einem unverwechselbaren mineralischen Nachhall ist er der flüssige Beweis dafür, dass VITRIOL nicht nur eine alchemistische Maxime ist, sondern eine Philosophie, die in den Händen von Chapoutier zu einem außergewöhnlichen Wein wird.



 

2019

Bila-Haut Occultum Lapidem Blanc 2019 ist ein Weißwein, der Sie mit seinen betörenden Aromen von Aprikosen und Pfirsichen umhüllt, begleitet von einem subtilen floralen Hauch und einem zarten Röstaroma. Am Gaumen bietet er ein aufregendes Erlebnis mit seiner fesselnden Frische und ausgeprägten Mineralität. Beim Verkosten nimmt man Noten von Früchten wie Birne und Apfel wahr, ergänzt durch zarte Vanillenoten, die eine tiefere Dimension hinzufügen. Der Jahrgang 2019 zeichnete sich durch seine bemerkenswerte Komplexität und Ausgewogenheit aus und erreichte eine köstliche Harmonie zwischen Frische und Cremigkeit. Ein perfekter Genuss für diejenigen, die einen Wein mit einzigartigem Charakter und fesselnden Geschmacksnuancen suchen.

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