Beaufort Frères Brut Nature

Beaufort Frères Brut Nature ist ein ökologischer, biodynamischer und natürlicher Schaumwein aus der Sorte Pinot Noir, hergestellt von Beaufort Frères im Burgund (Frankreich).

Der Sohn von Andrè Beaufort ist Experte für biologischen, ökologischen und biodynamischen Landbau. In den Weinbergen in Burgund werden nur mit pflanzlichen und tierischen Produkten behandelt, um einige ganz besondere Schaumweine herzustellen.

Beaufort Frères Brut Nature stammt aus Weinbergen, die von Hand mit einer Hacke bearbeitet werden, und aus Böden, die mit pflanzlichem Kompost, der mit organischem Material vom Hof selbst produziert wird, angereichert sind. Das natürliche Gleichgewicht des Terroirs wird jederzeit respektiert und der Ertrag pro Rebe ist gering. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen.

Im Keller werden die Trauben des Beaufort Frères Brut Nature direkt nach der Weinlese gepresst. Der Most ruht 12 Stunden lang und dann beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Sobald der Basiswein fertig ist, wird eine zweite Gärung in der Flasche unter Zugabe von nicht raffiniertem Rohrzucker oder konzentriertem Traubenmost und natürlichen Hefen für 15 Monate durchgeführt. Nachdem sich die gesamte Hefe im Flaschenhals abgesetzt hat, wird degorgiert und die Flaschen werden mit dem selben Schaumwein aufgefüllt bevor sie wieder verkorkt werden.

Bei Beaufort Frères Brut Nature handelt es sich um einen äußerst aromatischen Schaumwein, der sich durch Frucht, Tiefe und eine seidige Textur auszeichnet. Ein wahrlich großartiger Schaumwein, den man am besten in absoluter Ruhe genießt.