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Chivite Colección 125 Vendimia Tardía

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía

Un vino dulce deliciosamente ligero
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía
37,5 cl. (3/8)
2023
96 Peñín
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Detalles
14.00%
Alcohol 14.00%
Navarra
Zona de elaboración Navarra
DO Navarra
Denominación de origen DO Navarra
Chivite
Bodega Chivite
Contiene sulfitos
100% Moscatel de Grano Menudo
Variedades 100% Moscatel de Grano Menudo
6.0
Servicio 6.0
37,5 cl. (3/8)
Volumen 37,5 cl. (3/8)

Etiqueta electrónica

Notas de cata Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2023

Vino dulce Fermentado en barrica. 9 meses sobre lías en barrica.

Estilo Chivite Colección 125 Vendimia Tardía
Poco complejo
Muy complejo
Poco dulce
Muy dulce
Maridaje
Postres dulces, Postres de frutas

Sobre Chivite Colección 125 Vendimia Tardía

¿Quién dijo que los vinos dulces solo eran para el postre? Quien siga pensando (y defendiendo) esa premisa es porque no conoce Chivite Colección 125 Vendimia Tardía, un blanco dulce, sabroso y excepcional que no querrás dejar de beber en ninguna ocasión. 
 
Con esta elaboración, las bodegas Chivite vuelven a demostrar una vez más que en esto de la elaboración del vino no hay nadie que las supere. De hecho, este monovarietal de moscatel, que realiza una crianza sobre sus lías de varios meses, ha sido considerado como uno de los mejores vinos de la bodega. Y no es para menos, ya que durante su elaboración las uvas se seleccionan una a una, grano a grano, garantizando que tan sólo lo mejor de cada añada entre en la bodega. Pero vayamos paso a paso.
 
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía nace en El Candelero, un viñedo plantado en 1969 en la comarca navarra de la Ribera Baja, al sur de la comunidad, donde abundan los suelos aluviales y cascajosos, bien drenados, donde las cepas gozan de un buen estado de salud. Este detalle será fundamental, ya que gracias a esta buena aireación los racimos podrán alcanzar un buen estado de sobremaduración en un excelente estado sanitario, sin tener que hacer frente a ningún tipo de enfermedad (especialmente alguna del tipo fúngica). Este aspecto será clave para poder realizar una vendimia tardía, marcada por el tiempo árido y soleado propio del clima mediterráneo-continentalizado de la zona. 
 
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía se vendimia manualmente y de forma escalonada, cortando tan solo los racimos que se encuentran en su punto óptimo, con la concentración de azúcar correcta. Desde aquí, Chivite Colección 125 Vendimia Tardía se lleva hasta la bodega donde se prensa y se trasiega a las barricas de roble francés donde fermenta hasta el momento en el que se consigue un alto contenido de azúcar residual. Finalmente, Chivite Colección 125 Vendimia Tardía reposará sobre sus lías durante unos meses, hasta el momento de su embotellado. 
 
¿Aún sigues pensando que los vinos dulces son sólo para los postres?
2021
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2021 despliega un encanto sutilmente dulce, perfecto para quienes disfrutan de la dulzura sin excesos. En nariz, nos seduce con aromas de melocotón maduro y toques de albaricoque, envueltos en una brisa de miel. En boca, se presenta con una textura elegante y una dulzura equilibrada con una placentera acidez, lo que hace que no empalague, dejando una impresión fresca y agradable. Su final es persistente, invitando a un siguiente sorbo.
 
2020

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2020 es un vino dulce que cautiva con su equilibrio entre dulzura y frescura. En nariz, despliega un abanico de aromas que incluyen delicadas flores secas y frutas escarchadas como albaricoque y pera. También se perciben matices de pastelería y brioche, aportados por su crianza sobre lías finas. En boca, su complejidad se traduce en una textura sedosa que invita a saborear cada sorbo, revelando un final persistente y muy agradable.
2019
Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2019 es un vino dulce que seduce con su equilibrio perfecto y su dulzura medida. En nariz, se despliegan aromas intensos de frutas maduras como melocotón y albaricoque, entrelazados con sutiles toques de miel y flores blancas. En boca, es suave y envolvente, revelando una dulzura que no empalaga, gracias a su fresca acidez. 
 
2018

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2018 es un vino dulce. En nariz es intenso y elegante, destacando los aromas a frutas de hueso, miel, flores marchitas y flores blancas. En boca es equilibrado y sabroso. Envolvente y graso. Final largo con toques de higo seco.
2016 Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2016 es un vino dulce, complejo y refinado. En esta añada muestra el equilibrio entre dulzor y frescor gracias a su buena acidez. Destacan los aromas de fruta blanca escarchada, membrillo y corteza de cítricos. Un gran vino para el maridaje.
2010 De buena entrada y equilibrio, es sedoso y muestra notas cítricas y ácidas. Final largo.

Intenso amarillo limón dorado.

Complejo y fino. Muestra notas florales y cítricas.
2008 Entrada envolvente. Paso de boca muy bien equilibrado, sedoso, sin pesadez, levantado por una buena acidez y viveza cítrica. Muy largo. Retrogusto de higo seco, miel de flores.

Intenso. Alimonado ligeramente dorado. Muy brillante.

Intenso y complejo. Gran finura. Notas de cera de panal, flores de acacia, corteza de cítrico.
2023
96 Peñín
2022
95 Peñín
2021
95 Peñín
2020
95 Peñín
2019
94 Peñín
2018
94 Peñín
2017
94 Peñín
2016
96 Peñín
2014
92 Parker
96 Peñín
2009
93 Parker
95 Peñín

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