Prieto Picudo

Es una variedad de uva tinta de la cual se obtienen unos vinos con un ligero parecido con los Tempranillo. Se distigue fácimente por su racimo apretado y las bayas con forma de piñones y de piel negra azulada. La vid se presenta con la cabeza enterrada y las ramas extendidas por el suelo; esto hace que su poda sea diferente a cualquier otra, aunque en la actualidad el método de plantación es el común para la vid, en espaldera y así se mejora su producción. Con esta uva se produce un vino exclusivo de la provincia de León: "El vino de Aguja", elaborado con el método "governo". El proceso de este vino consiste en provocar una segunda fermentación lenta, que mejora su calidad, dándole el típico picante del CO2 natural disuelto, sin llegar a ser espumoso. Esta segunda fermentación se consigue añadiendo a los mostos, uvas escogidas y enteras de Prieto Picudo.