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Vin fortifié

Achetez en ligne du vin fortifié et du sherry dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.

Découvrez notre Top 10 des vins généreux.

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Peñín

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Don Zoilo Palo Cortado en Rama 15 Años

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

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Williams Fino en Rama Campanillero 2012 50 cl

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

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Fino Capataz

D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Le fino issu de la pure expérience

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Suckling

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Williams Fino en Rama Alboreá 2012 50 cl

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

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Caberrubia Saca IX

Vino de España (Andalousie)

De plusieurs tirages à un chef-d'œuvre

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Atkin

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Manzanilla La Guita en Rama Saca de Abril 2024

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda (Andalousie)

Manzanilla La Guita dans son état le plus pur

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Peñín

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Álvaro Domecq Oloroso Alburejo

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Profondeur, structure et une finale longue et persistante

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Álvaro Domecq Pedro Ximenez Viña 98

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un Pedro Ximénez jeune et riche en saveurs de raisins secs

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Peñín

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Álvaro Domecq Manzanilla La Jaca

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tradition, héritage et caractère dans une Manzanilla unique

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Álvaro Domecq Fino La Janda

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

L'essence d'une des caves les plus mythiques du Marco de Jerez

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Finca Moncloa Tintilla de Rota Dulce

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un secret jalousement gardé de Cadix

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Williams & Humbert Cedro PX

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

L'essence la plus douce de la tradition

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Toro Albalá Poley Fino del Lagar en Rama Solera 10 Años

D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Un Pedro Ximénez qui défie le temps

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Equipo Navazos La Bota 125 de Amontillado Viejísimo “Bota NO”

D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

L'option idéale pour trinquer avec des amis

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Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado 121

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un secret de Jerez qui demande à être découvert

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Barbadillo Manzanilla ÁS de Mirabrás Sumatorio

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda (Andalousie)

Une Manzanilla avec l'âme d'un vin blanc

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La Inglesa Palo Cortado

D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Le mystère de la double maturation à Montilla-Moriles

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Exclusivement destiné aux palais les plus exigeants

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La Inglesa Solera Fina

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Un vin généreux élevé sous voile en cuve béton et en fûts

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La Inglesa Fino Pasado

D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Plus d'une décennie à la frontière entre le voile et l'oxydation.

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La Inglesa Fino en Rama

D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Une grande dame pour les siècles des siècles

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Williams & Humbert Don Zoilo Amontillado 15 Años

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

L'art et la complexité de la double maturation

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Decanter

16,30 €

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Williams & Humbert Don Zoilo Oloroso 15 Años

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Une expérience immersive et agréable pour le palais

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