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C’est le moment de dire Sherry !

02/11/2020 Moments spéciaux

Le plus grand événement dédié à la grande passion suscitée par les vins de Sherryest de retour : La Sherry Week, qui se déroule du 2 au 8 novembre 2020. 

Cette année, dans sa septième édition, Sherry Week a pour objectif de réunir des milliers d’amateurs de vin de Sherry à travers un grand nombre d’événements qui se dérouleront dans plus de 30 pays à travers le monde. Le programme comprend des activités en ligne intéressantes et, comme chez Decántalo nous sommes des Sherry Lovers, nous avons une large sélection de vins de Jerez à vous proposer. Vous n’avez donc aucune excuse pour ne pas célébrer cet évènement avec nous. 

La Sherry Week connaît de plus en plus de succès au fil des années. C’est pourquoi en 2020, elle a été récompensée comme la meilleure campagne sur les réseaux sociaux. 

Sherry Week 2020

Et, précisément en cette année très compliquée pour tous, la Sherry Week entend également rendre hommage à l’un des secteurs les plus touchés par la pandémie mondiale : l’industrie hôtelière. Parmi ses nombreux événements, elle a créé #MySherryAmigo, où elle invite les #sherrylovers à porter un toast à tous les gens qui travaillent dans les bars et les restaurants.

Nous vous présentons ci-après une sélection de vins de Sherry afin de vous mettre l’eau à la bouche et de vous encourager à en apprendre un peu plus sur ces grands représentants de l’œnologie mondiale. 

5 vins pour célébrer la Sherry Week

FINO 

Le Fino est un vin blanc sec et généreux qui est élaboré sous un voile de fleur, cette fine couche blanche de levure qui se forme naturellement sur le vin en vieillissant et qui lui confère une série de caractéristiques organoleptiques qui le rendent unique au monde. 

Un vin fino est idéal pour un apéritif, car il stimule les papilles gustatives et rehausse la saveur de n’importe quel plat. 

Fino Maestro Sierra

maestro sierra

Maestro Sierra est un petit domaine viticole de Jerez avec près de deux siècles d’histoire. Ils élaborent le Fino Maestro Sierra avec une sélection rigoureuse de raisins palomino qui vieillissent sous un voile de fleurs pendant au moins trois ans. Ce fino est une excellente option pour commencer un voyage à travers le monde merveilleux des vins de Jerez. Un fino qui respire la tradition, d’excellente qualité et à un très bon prix.

Accompagnez-le d’un bon jambon ibérique, son compagnon idéal, une expérience gastronomique suffisante pour être au septième ciel. 

MANZANILLA

Le Manzanilla est un vin blanc sec et généreux élaboré avec un vieillissement biologique, à l’instar du vin fino, mais qui est produit à Sanlúcar de Barrameda, à Cadix. La proximité avec la mer lui donne des caractéristiques différentes par rapport au fino. Il y a ceux qui disent que le manzanilla  est plus subtil et moins piquant que les vins fino, tous deux extraordinaires et délicieux. 

Maruja Manzanilla

maruja

La cave Juan Piñero élabore le Manzanilla Maruja à partir de la fermentation du raisin palomino dans les lagares (pressoirs) situés dans la cave. Pour son vieillissement, elle utilise 8 criaderas dans lesquelles le vin repose sous un voile de fleurs pendant au moins 8 ans. Maruja Manzanilla est élégant, salin, persistant et reflète toute l’essence de Sanlúcar. 

Si vous aimez la cuisine japonaise, essayez ce vin avec des sushis et des sashimis. Vous allez être surpris ! 

AMONTILLADO

L’Amontillado est le vin de Jerez qui subit un vieillissement biologique et un vieillissement oxydatif, c’est-à-dire qu’il commence son élaboration de la même manière qu’un fino ou un manzanilla, avec un vieillissement sous ses levures (voile de fleurs) mais à un moment donné, comme il présente des caractéristiques plus complexes que celles d’un fino, il est sélectionné pour être fortifié puis vieilli en barrique, comme s’il s’agissait de n’importe quel autre vin (vieillissement oxydatif). C’est un vin complexe capable d’offrir des accords sublimes. 

Valdespino Amontillado Tío Diego

valdespino

Elaboré par Valdespino, l’une des plus anciennes caves de Jerez qui appartient actuellement au Groupe Estévez, une référence dans le secteur, Valdespino Amontillado Tío Diego est produit avec des raisins palomino issus du célèbre lieu-dit Pago Macharnudo Alto. Ils fermentent et sont élevés sous un voile de fleur et passent ensuite par un vieillissement oxydatif d’au moins huit ans, ce qui lui confère un caractère équilibré et ample.

Goûtez-le en accompagnement d’un risotto aux champignons. Les nuances de noisette de l’amontillado rehaussent la saveur des champignons et son caractère vif et frais équilibre l’onctuosité du risotto. 

OLOROSO

C’est un vin de Jerez élaboré à partir de raisin palomino qui ne subit pas de vieillissement sous un voile de fleurs. En raison des caractéristiques de son vin de base, les dégustateurs décident de le fortifier et de le faire passer directement par un vieillissement oxydatif, c’est-à-dire d’ajouter de l’alcool pour que le voile ne se développe pas et de le faire vieillir comme n’importe quel autre vin, dans des fûts. Comme son nom l’indique, ce vin offre des notes de nez très riches et nuancées. 

Un vin complexe et bien structuré avec un passage en bouche puissant et savoureux, idéal pour accompagner des saveurs intenses. 

Oloroso Don Nuño

don nuno

Produit par l’une des grandes caves de Jerez, Lustau, Oloroso Don Nuño est un vin sec, complexe et totalement gastronomique qui vaut beaucoup plus qu’il ne coûte.  

C’est un vin idéal pour accompagner les fromages affinés. Et, si vous préférez un plat plus copieux, servez-le avec un thon rouge grillé. Vous serez impressionné ! 

PALO CORTADO 

Le palo cortado est le vin de Jerez le plus particulier. Le mystère plane autour de son origine car c’est pratiquement un vin qui, pour le dire de manière poétique, choisit son destin. Ces vins sont élaborés comme les vins fino. Mais au fur et à mesure de leur évolution en barriques, ils montrent une certaine complexité et une élégance qui les distinguent des autres. Après une dégustation, ces vins sont sélectionnés et séparés pour être élevés et soignés d’une manière particulière. C’est ainsi que naît un palo cortado. 

Fernando de Castilla Antique Palo Cortado

don nuno

Fernando de Castilla Antique Palo Cortado provient d’anciennes soleras de la cave Rey Fernando de Castilla sélectionnées avec grand soin. Ces soleras sont rafraîchies avec des vins fino qui présentent des caractéristiques particulières qui les distinguent des autres. Il s’agit donc d’un grand vin avec de l’élégance et de la complexité en raison de ses propres qualités et des deux types de vieillissement différents : biologique et oxydatif. Il est mis en bouteille en quantité très limitée. 

Accompagnez un kebab d’agneau d’un palo cortado, un plat qu’il accompagne à merveille grâce à sa forte personnalité et la touche tendre et épicée de l’agneau.

N’oubliez pas que chez Decántalo, nous avons une large sélection de vins généreux de Jerez, doux et secs, pour tous les goûts, tous les moments et toutes les occasions. Laissez-vous conquérir par la fièvre du sherry ! Vous ne le regretterez pas ! 

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