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Vegan
Valdespino Amontillado Tío Diego

Valdespino Amontillado Tío Diego

Un amontillado raffiné et très élégant
Vegan
Valdespino Amontillado Tío Diego
75 cl.
92 Parker
93 Decántalo
92 Atkin
92 Peñín
90 Decanter
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Détails
18.50%
Alcool 18.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Valdespino
Cave Valdespino
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Valdespino Amontillado Tío Diego

Amontillado (75 cl.). 8 années à solera.

Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin sec, équilibré et ample. Il ressort pour sa couleur acajou et les notes de fruits secs grillées avec des touches de caramel. 

Style Valdespino Amontillado Tío Diego
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Gibier, Apéritif, Soupes, Viande rouge

À propos de Valdespino Amontillado Tío Diego

Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin généreux élaboré par la cave Valdespino à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.

Valdespinoest l'un des plus anciens vignobles de Jerez. Le premier membre de la famille Valdespino consacré à la viticulture et à l'élevage des vins fut Don Alfonso Valdespino au XIIIe siècle. Valdespino appartient actuellement au Grupo Estévez.

Valdespino est une référence pour l’élevage de Xérès, et se caractérise par un travail traditionnel dans tous les processus pour l’élaboration de leurs vins.

Tous les raisins utilisés pour les vins issus de raisins d'un seul vignoble de Valdespino proviennent du lieu-dit de Macharnudo Alto, situé à environ 5 kilomètres au nord de Jerez, à 135 mètres d'altitude, sur des sols d’« albariza » typiques de la région. Le sol « albariza » est un sol blanc crayeux caractérisé pour la bonne rétention de l'eau.

Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin fait à partir de Palomino Fino du célèbre lieu-dit de Macharnudo Alto, avec des souches de plus de 25 ans.

Le moût de jaune fermente dans des fûts de chêne américain et reste là avec ses lies « sous voile de fleur » pendant 3 mois. Une fois classé et alcoolisé, il reste huit ans en élevage « sous voile de fleur », puis passe encore huit ans en élevage oxydatif dans des « criaderas » et des « soleras ».

 

 

Valdespino Amontillado Tío Diego est un vin sec, équilibré et ample. Il ressort pour sa couleur acajou et les notes de fruits secs grillées avec des touches de caramel. 
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