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Biologique
Dominio de Atauta San Juan

Dominio de Atauta San Juan

Un petit trésor grandiose
Biologique
Dominio de Atauta San Juan
75 cl.
2019
96 Parker
95 Suckling
97 Peñín
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Dominio de Atauta
Cave Dominio de Atauta
Contient des sulfites
100% Tinto Fino
Cépages 100% Tinto Fino
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio de Atauta San Juan 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 20 meses en barricas de roble.

Dominio de Atauta San Juan 2019 est un vin qui arrive avec une force irrésistible et un caractère exceptionnel, résultat d'un terroir unique et de vignes centenaires. Au nez, il se déploie avec générosité, révélant des arômes profonds de prunes mûres et de mûres qui, combinés à de subtiles notes épicées, invitent à un voyage inoubliable. En bouche, son passage est puissant mais élégant, avec un équilibre parfait entre la chaleur de son alcool et la finesse de ses tanins. Malgré sa puissance, on perçoit une touche de jeunesse, une fraîcheur qui promet d'évoluer magnifiquement avec le temps. Dominio de Atauta San Juan 2019 est un vin recommandé pour ceux qui apprécient l'intensité et la singularité d'un vin élaboré à partir de parcelles uniques et de vignes non greffées. Idéal pour découvrir la richesse et la profondeur d'un terroir exceptionnel.

Style Dominio de Atauta San Juan
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Champignons

À propos de Dominio de Atauta San Juan

"Dans le petit pot, se trouve la bonne confiture", l'un des proverbes les plus typiques que nous avons entendus de la part de nos mères et grands-mères, s'applique à merveille à la Collection Single Vineyards de Bodegas Dominio de Atauta. Ce domaine viticole, niché dans le petit Valle de Atauta, sur le versant sorien de la Ribera del Duero, qui, avec seulement 4 km de long et 1 km de large, nous offre une collection de vins d'une qualité impressionnante et d'une personnalité singulière. Le secret réside dans l'immense diversité des sols, des altitudes et des profondeurs qui composent la vallée et qui, associés au savoir-faire de l'œnologue Jaime Suárez, dévoilent des vins de terroir en production très limitée et au caractère exceptionnel. Ainsi, celui qui a l'opportunité de croiser l'un de ces vins peut déjà se considérer extrêmement chanceux.

En ce qui concerne Dominio de Atauta San Juan, il est le résultat de la restauration de 1 415 ceps de 140 ans répartis sur 7 parcelles. De très vieux ceps de tinto fino plantés à 950 mètres d'altitude sur des sols de sable, d'argile et de calcaire. Seuls des produits biologiques respectueux de l'environnement sont utilisés, et les travaux sont effectués de la manière la plus durable possible. La vendange est manuelle en caisses de 11 kg et en cave elle passe par une double table de sélection des grappes et des baies, afin de ne disposer que des raisins les plus sélects. La vinification est réalisée par parcelles avec une macération à froid de 7 jours et une fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne français de second usage et le vin y repose pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire.

Avec une production qui ne dépasse pas les 600 bouteilles, Dominio de Atauta San Juan est l'essence d'un petit terroir exceptionnel. Une découverte œnologique que très peu peuvent avoir la chance de savourer. Assurément, un petit grand trésor.


 

2019

Dominio de Atauta San Juan 2019 est un vin qui arrive avec une force irrésistible et un caractère exceptionnel, résultat d'un terroir unique et de vignes centenaires. Au nez, il se déploie avec générosité, révélant des arômes profonds de prunes mûres et de mûres qui, combinés à de subtiles notes épicées, invitent à un voyage inoubliable. En bouche, son passage est puissant mais élégant, avec un équilibre parfait entre la chaleur de son alcool et la finesse de ses tanins. Malgré sa puissance, on perçoit une touche de jeunesse, une fraîcheur qui promet d'évoluer magnifiquement avec le temps. Dominio de Atauta San Juan 2019 est un vin recommandé pour ceux qui apprécient l'intensité et la singularité d'un vin élaboré à partir de parcelles uniques et de vignes non greffées. Idéal pour découvrir la richesse et la profondeur d'un terroir exceptionnel.
2016

Dominio de Atauta San Juan 2016 est un vin rouge fluide aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, agrémentés de notes d'herbes aromatiques et d'évocations balsamiques. En bouche, il se révèle d'une élégance remarquable, raffiné et délicat. C'est un vin de corps moyen doté de tanins très fins, d'une acidité harmonieuse et d'une finale longue et des plus soyeuses.
2019
96 Parker
97 Peñín
95 Suckling
2017
95 Parker
95 Peñín
94 Suckling
2016
96 Parker
95 Peñín
94 Suckling

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