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Decántalo
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Naturelle
Foillard Fleurie

Foillard Fleurie

Un Gamay soyeux et profond
Naturelle
Foillard Fleurie
75 cl.
2022
94 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Beaujolais
Région d’origine Beaujolais
AOC Fleurie
Apellation AOC Fleurie
Domaine Jean Foillard
Cave Domaine Jean Foillard
100% Gamay
Cépages 100% Gamay
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Foillard Fleurie 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle.

Style Foillard Fleurie
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Pâtes, Viande rouge

À propos de Foillard Fleurie

Le Foillard Fleurie est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Gamay, d’AOC Fleurie et produit par Jean Foillard.

Jean Foillard fait partie des pionniers de la production de vins naturels. Il travaille en appliquant des principes non interventionnistes, afin de respecter le raisin autant que possible et de veiller à ce qu'il exprime tout son potentiel.

Les raisins du Foillard Fleurie proviennent de trois vieux vignobles implantés en pente, sur des sols de sable granitique. La surface totale de ces trois vignobles représente moins de 2 hectares. La vendange se fait à la main, à la fois pour respecter l'intégrité du raisin et pour pouvoir procéder à une première sélection de grappes sur le terrain.

Une fois en cave, les raisins du Foillard Fleurie sont encuvés en entier, sans éraflage. Ils sont fermentés selon une méthode traditionnelle bourguignonne qui consiste à réaliser ce que l’on appelle une macération carbonique. Le raisin est fermenté à basse température avec des levures autochtones pendant 3 à 4 semaines environ. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français durant 6 à 9 mois. Durant l’ensemble du processus de vinification, Jean Foillard n'emploie aucuns sulfites.

Le Foillard Fleurie est un vin agréable à boire. De corps moyen, il exhale des notes aromatiques de fleurs et de fruits rouges. En bouche, il présente des notes herbacées, ainsi qu’une grande minéralité.
2015 Le Foillard Fleurie 2015 présente des arômes de myrtilles, de fruits sauvages, d'épices douces et de violettes, avec des touches minérales. En bouche, les tanins sont veloutés, le vin est enveloppant et de corps moyen. On y perçoit des touches de fruits rouges et noirs.

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