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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Pedro Ximénez de millésime exceptionnel
Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
75 cl.
2024
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
Ximénez Spínola
Cave Ximénez Spínola
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Pedro Ximénez
Cépages 100% Pedro Ximénez
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024

Vin blanc Jeune. 4 mois en fûts sur lies.

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, vin blanc qui vous surprend dès le premier regard par sa couleur jaune or éclatante, limpide et brillante, projette une sensation de densité inhabituelle pour ce type de vins. Lorsqu'on l'approche du nez, il vous enveloppe d'un éventail d'arômes intenses évoquant des souvenirs de figues, de raisins secs et de prunes, caractéristiques du raisin surmûri. En bouche, il se déploie avec une délicatesse surprenante, telle une caresse soyeuse qui s'intensifie. Ce vin est un choix excellent pour ceux qui souhaitent découvrir un blanc au caractère distinctif et au profil aromatique qui captive les sens.

Style Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Salades, Fromages à pâte molle, Apéritif, Champignons, Foie

À propos de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest est un vin blanc de la D.O. Jerez élaboré par la cave Ximénez Spínola. Il s'agit d'une monoculture de Pedro Ximénez.

La vendange des raisins utilisée pour Ximénez-Spínola Exceptional Harvest est réalisée quelques semaines après la récolte des grains utilisés pour la production du vin emblématique de la cave Ximénez-Spínola PX Añada. De cette manière, les raisins sont légèrement plus mûrs.

Une fois en cave, le moût de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermente dans des cuves d'acier inoxydable avec ses peaux.

Par la suite, il est transvasé dans des barriques de chêne américain grâce auxquelles des saveurs typiques de Jerez s'imprègnent.

Finalement, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest vieillit pendant environ quatre mois dans ses propres lies tout en subissant des bâtonnages journaliers.

La cave Ximénez Spínola est née en 1729, sous décision de Felipe Antonio Zarzana Spínola.

Ximénez Spínola, dirigée par José Antonio Zarzana, est toujours actuellement une grande cave familiale. Sa particularité : travailler seulement avec des grains Pedro Ximénez.

2024

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2024, vin blanc qui vous surprend dès le premier regard par sa couleur jaune or éclatante, limpide et brillante, projette une sensation de densité inhabituelle pour ce type de vins. Lorsqu'on l'approche du nez, il vous enveloppe d'un éventail d'arômes intenses évoquant des souvenirs de figues, de raisins secs et de prunes, caractéristiques du raisin surmûri. En bouche, il se déploie avec une délicatesse surprenante, telle une caresse soyeuse qui s'intensifie. Ce vin est un choix excellent pour ceux qui souhaitent découvrir un blanc au caractère distinctif et au profil aromatique qui captive les sens.
2023

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 se distingue par une robe dorée intense, limpide et éclatante, avec une densité inhabituelle pour un vin blanc. Au nez, il se distingue par des arômes de figues, de raisins secs et de prunes, mêlés à des notes de viennoiserie. En bouche, il est à la fois léger et intense, avec une texture subtilement onctueuse qui équilibre acidité et douceur, offrant une finale longue et crémeuse où le bois ne domine pas.                      
2014

Bonne acidité et douceur, une fin sèche. Corpulent et fin longue.



Couleur jaune dorée avec des touches aciérées. 



Notes de miel et des touches d’abricot. Nuances de pomme. 
2011 Ce vin espagnol est un peu sucré à l’attaque, mais son excellent passage en bouche est sec, moelleux, crémeux et corsé. Il montre une excellente acidité et une finale longue. Il s’agit d’un vin très spécial, élégant et original avec une production très limitée. Idéal lorsque on l’accompagne d'une assiette de jambon ibérique espagnol.

Couleur jaune dorée brillant avec larmes fines et abondantes.

Un vin d’intensité remarquable. Ses notes fruitées et de pommes cuites au four ressortent sur les arômes de noix confites, caramel, vanille et vernis. Un vin singulier, complexe et agréable.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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