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Son Negre

Son Negre

La pureté du callet dans les millésimes exceptionnels
Son Negre
75 cl.
2022
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Détails
13.60%
Alcool 13.60%
Les îles Baléares
Région d’origine Les îles Baléares
VT Mallorca
Apellation VT Mallorca
AN Negra
Cave AN Negra
Contient des sulfites
100% Callet
Cépages 100% Callet
17.0
Service 17.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Son Negre 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 15 mois en fûts de chêne français.

Ànima Negra Son Negre 2022 se distingue par sa robe rouge cerise profonde qui invite à la dégustation. Au nez, ce vin se singularise par ses arômes intenses, dans lesquels se dévoilent clairement des notes minérales et des réminiscences séduisantes de fruits rouges tels que les framboises et les mûres. En bouche, il offre une expérience saisissante : sa structure et sa puissance envahissent le palais, où les tanins se révèlent robustes mais délicatement intégrés. L'acidité joue un rôle essentiel, apportant équilibre et fraîcheur. Ànima Negra Son Negre 2022 est un vin qui propose une expérience sensorielle complète grâce à sa saveur soyeuse et sa texture enveloppante, idéal pour ceux qui recherchent un vin avec corps et caractère distinctif.

Style Son Negre
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Son Negre

Son Negre n'est pas un vin ordinaire. Son Negre est un rouge exceptionnel. L'une de ces choses qui ne se produisent que très rarement dans la vie. Une seule fois tous les quelques années. Dans le cas de ce vin, élaboré par les bodegas Ànima Negra, cela se réduit à huit. On le sait bien. Parfois, le mauvais abonde et le bon se fait rare.

Son Negre est un vin monocépage élaboré à partir de callet, un cépage autochtone des Îles Baléares, qui est actuellement en cours de récupération par de jeunes viticulteurs. En termes généraux, il s'agit d'un raisin assez difficile à travailler, avec des vignes à haut rendement où l'on obtient des baies de faible coloration et à faible degré alcoolique. Cependant, la situation change avec des vignes anciennes, où la callet se perfectionne et s'améliore. Dans le cas de Ànima Negra - où ils travaillent avec 34 hectares en propriété et 75 hectares loués - les plants ont environ 80 ans, avec une production de seulement 500 g par pied, mais d'une grande qualité. Il n'est pas facile de réussir à déchiffrer la callet, mais chez Ànima Negra, ils y sont parvenus.

Quant à la vinification, Son Negre est vendangé manuellement dans des caisses de 10 kg. Après une première sélection dans le vignoble, la callet est directement transférée dans une chambre froide, où elle est conservée toute la nuit jusqu'à atteindre 8°C-10°C. Mais le processus de sélection ne s'arrête pas là, car le lendemain matin, les meilleures baies passent à nouveau un double filtre : d'abord, sur une table de tri, puis avec la technologie optique (où chaque grain est examiné individuellement). Après ce processus ardu - que seules les meilleures baies passeront -, Son Negre est encuvé par gravité dans des fûts de chêne français de 4 000 litres où il fermentera à température contrôlée à partir de levures indigènes. Ensuite, Son Negre passera près d'un an et demi dans ces fûts, où il s'adoucira et s'arrondira grâce au grain fin. Enfin, il passera plusieurs mois supplémentaires dans des cuves en ciment.

Son Negre est un vin uniquement destiné aux occasions spéciales. Et son emballage doit également être à la hauteur des circonstances avec des designs exclusifs de l'artiste Miquel Barceló. Comme l'a dit l'écrivain Robert Braul, « dans la vie, il y a autant d'occasions spéciales que de fois où nous choisissons de la célébrer ». Pour chacune d'elles, Son Negre est l'option parfaite. Après tout, la parfaite excuse pour célébrer quoi que ce soit.

2022

Ànima Negra Son Negre 2022 se distingue par sa robe rouge cerise profonde qui invite à la dégustation. Au nez, ce vin se singularise par ses arômes intenses, dans lesquels se dévoilent clairement des notes minérales et des réminiscences séduisantes de fruits rouges tels que les framboises et les mûres. En bouche, il offre une expérience saisissante : sa structure et sa puissance envahissent le palais, où les tanins se révèlent robustes mais délicatement intégrés. L'acidité joue un rôle essentiel, apportant équilibre et fraîcheur. Ànima Negra Son Negre 2022 est un vin qui propose une expérience sensorielle complète grâce à sa saveur soyeuse et sa texture enveloppante, idéal pour ceux qui recherchent un vin avec corps et caractère distinctif.
2016

Son Negre 2016 est un vin rouge élégant. Le nez est parfumé et subtil, avec des notes fumées. La bouche est épicée, moyennement corsée avec des tanins très fins. Grand équilibre et fraîcheur. Les notes et la saveur du chêne ressortent.
2007 En bouche, c'est un vin goûteux, qui a de la structure, équilibré, énergetique, rond, harmonieux, très long et persistant. Un D12 vin rouge intense, excitant, et élégant.

Couleur rouge cerise intense. Robe intense et brillante.

Un nez intense, mais surtout profond. On retrouve des arômes de mûres qui ont atteint leur maturité, des notes épicées, minérales, des herbes aromatiques, des pointes toastées, et des touches grillées bien définies, qui forment un ensemble complexe et équilibré.
2016
94 Parker
2011
92 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

297,30 € TVA incl.

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