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Decántalo
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Biologique
Pedro Méndez As Abeleiras

Pedro Méndez As Abeleiras

Un faisceau de lumière minérale de nouvelle génération
Biologique
Pedro Méndez As Abeleiras
75 cl.
2023
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Galice
Région d’origine Galice
Adega Pedro Méndez
Cave Adega Pedro Méndez
Contient des sulfites
100% Albariño
Cépages 100% Albariño
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pedro Méndez As Abeleiras 2023

Vin blanc Biologique.

Style Pedro Méndez As Abeleiras
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Poisson fumé, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Pedro Méndez As Abeleiras

Dans le vin, comme dans la vie, ce qui émerge ne brille pas toujours au premier regard. Les véritables figures qui marquent l'avenir ne sortent pas des laboratoires de marketing ni ne foulent les tapis rouges. Elles naissent de la terre, entre callosités, intuition et résistance. Ce sont des gens qui ne cherchent pas à être tendance, mais à être authentiques.

Pedro Méndez est l'un d'eux. Un de ces viticulteurs qui ne sont pas là pour faire du bruit, mais pour s'enraciner. Depuis le cœur du Valle del Salnés, en Galice, ce jeune galicien a tracé sa voie en récupérant des vignes abandonnées et en redonnant une voix nouvelle aux cépages autochtones. Il travaille en dehors de l'Appellation d'Origine Rías Baixas, non par rébellion, mais par fidélité à l'idée de laisser le vin s'exprimer sans filtres, sans raccourcis, sans artifices.

Et Pedro Méndez As Abeleiras est son vin le plus intime. Le premier qu'il a planté avec son père en 1996. Une petite parcelle à Meaño, à seulement 100 mètres d'altitude, où le sol de xabre (granite décomposé) et d'argile se mêle à la brise salée de l'Atlantique. Là naît un albariño qui ne cherche pas à s'inscrire dans des moules. Sa singularité est sa force.

Dans le vignoble, la culture est biologique et la vendange est manuelle. En cave, l'égrappage est doux, la macération avec les peaux dure 12 heures et la fermentation est spontanée dans des cuves en acier inoxydable, sans fermentation malolactique. Ensuite, le vin vieillit sur lies pendant 10 mois (25 % en barriques de chêne français, le reste en acier). Il n'y a ni clarification, ni stabilisation tartrique. Juste une légère filtration et la dose juste de soufre pour conserver la fraîcheur sans nuire à l'identité.

Un vin comme celui-ci ne naît pas tous les jours, ni un projet comme celui-ci, c'est pourquoi, lorsque quelqu'un vous parle des nouvelles générations dans le vin, souvenez-vous de ce nom. Pedro Méndez As Abeleiras est un vin qui vibre avec une tension minérale, élégance, profondeur et texture.

 

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