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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Fraîcheur et explosivité
Biologique
Biodynamique
Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc
75 cl.
2020
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Nicolas Maillart
Cave Nicolas Maillart
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2020

Champagne Brut Nature Biodynamique et Biologique.

Style Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Poisson gras, Fromages bleus, Légumes, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Apéritif, Poisson blanc, Saucisses, Fromages affinés

À propos de Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc

Située entre deux rivières, la Marne et la Vesle, la Montagne de Reims est l'une des quatre régions de l'A.O.C. Champagne. Au nord de la région, dans cette zone boisée où furent couronnés les rois de France, naissent certains des vins mousseux les plus puissants et les plus équilibrés. C'est ici même que la famille Maillart tire le meilleur parti de l'essence de ce terroir depuis plus de neuf générations. Aujourd'hui, au XXIème siècle, c'est au tour de Nicolas Maillart, la dernière génération de cette saga qui continue à produire des vins mousseux tels que le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc. 
 
Comme son nom l'indique, le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc est né aux Jolivettes, un grand cru de 30 ans situé dans la commune de Bouzy (au sud-est de la Montagne de Reims). Dans cette région, parmi l'épaisse forêt, se distinguent également les sols calcaires et crayeux, appelés greda, qui sont formés par des micro-organismes marins déposés il y a des millions d'années. C'est sans aucun doute l'élément le plus caractéristique et le plus marquant de cette zone, en raison de son drainage et de sa grande capacité à retenir l'humidité. Cela crée les conditions idéales pour que les vignes de pinot noir donnent le meilleur d'elles-mêmes, obtenant ainsi des vins de base qui sont ensuite transformés en vins mousseux de haute qualité. Il ne faut pas non plus oublier le soin manuel et l'approche biologique avec lesquels Nicolas Maillart cultive ses vignobles, en veillant à ce que les produits chimiques ne masquent pas la véritable essence et le caractère du terroir de l'A.O.C. Champagne. 
 
Le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc est vinifié en fûts de chêne et vieilli sur ses lies pendant neuf mois avant d'être commercialisé. Il est mis en bouteille et laissé au repos, sans ajout de liqueurs de tirage ou d'expédition, ce qui permet à la magie de la fermentation secondaire de s'opérer dans la bouteille, pour obtenir une force et une saveur maximales. 
 
2019

Le Nicolas Maillart Champagne Jolivettes Grand Cru Brut Nature Blanc 2019 a une couleur jaune pâle, avec des arômes très riches. C'est précisément au nez qu'apparaissent ces notes minérales, associées à des agrumes et des notes de pâtisserie. En bouche, il est tendu et complexe, minéral, avec une grande élégance et des bulles fines et légères.

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