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Decántalo
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Naturelle
L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento

L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento

Un toast vibrant et plein de vie
Biologique
Biodynamique
Naturelle
L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento
75 cl.
2025
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Les Pouilles
Région d’origine Les Pouilles
Autres vins effervescents
Type de vin mousseux Autres vins effervescents
Azienda L'Archetipo
Cave Azienda L'Archetipo
Autres vins effervescents, Vin
100% Moscatel
Cépages 100% Moscatel
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento 2025

Autres vins effervescents Biodynamique, Naturelle et Biologique.

Style L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

À propos de L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento

Revenir aux archétypes est plus qu'une tendance, c'est une nécessité. Francesco Valentino Dibenedetto et sa famille, à la tête de L'Archetipo, le savent bien. Dans leur projet vitivinicole au cœur des Pouilles, dans le Salento (Italie), ils s'éloignent du style classique de la région, recherchant l'authenticité et la naturalité. Leur philosophie repose sur l'idée de revenir à l'essentiel, à la forme pure de la culture, sans intervention excessive et, d'où le nom de leur projet.

Pour cela, ils pratiquent l'agriculture synergique, une approche qui va au-delà du biologique et du biodynamique. Au lieu d'utiliser la charrue, ils favorisent un écosystème naturel où la microbiologie du sol et les plantes collaborent. Ainsi, un sol vivant est créé, purifiant l'eau et nourrissant les vignes de manière autonome, sans besoin de produits chimiques.

Les vins issus de cette approche sont dynamiques et pleins d'énergie. L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento, par exemple, est un vin pétillant élaboré à partir de raisins de muscat, cultivés sur un sol argilo-limoneux riche en humus et travaillés selon les principes de l'agriculture synergique. 

La vinification suit la méthode ancestrale, sans filtration et avec une intervention minimale, ce qui signifie qu'après le pressurage et l'égrappage des raisins, le moût fermente spontanément grâce à un « pied de cuve » formé par des levures indigènes. Ensuite, le vin passe dans un autoclave, où la seconde fermentation a lieu à basse température (11-12°C), avant de s'arrêter naturellement lorsque le vin atteint 50 grammes de sucre résiduel. À partir de là, le vin repose sur ses lies pendant plusieurs mois, avec un bâtonnage continu, pour assurer la stabilité et l'expression la plus pure de son terroir. Le résultat est un vin pétillant qui n'a pas été filtré ni clarifié, préservant son authenticité et sa fraîcheur, avec une intervention minimale de dioxyde de soufre.

L'Archetipo Spumante Moscatello Selvatico Salento démontre que revenir à l'essentiel n'est pas seulement possible, mais c'est le meilleur moyen de progresser vers un avenir plus authentique et durable, où le respect de la nature et du temps donne naissance à un vin vibrant et plein de vie.

 

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