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Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons

Un Chablis qui incarne un terroir unique
Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons
75 cl.
2024
91 Parker
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cave Jean-Paul Benoit Droin
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2024

Vin blanc Fermenté en barrique. 10 meses en barrica.

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2024 est un vin blanc qui séduit dès la première rencontre. En approchant le verre, il déploie des arômes envoûtants de zeste d'orange, tel un jardin d'agrumes, complétés par des notes subtiles de pâtisserie qui invitent à explorer davantage. L'essence florale du chèvrefeuille apparaît avec élégance. En bouche, sa texture va de moyenne à pleine, offrant une sensation qui caresse le palais. Le fruit se révèle pur et net, avec un caractère ouvert, qui rafraîchit et revitalise. Ce vin est recommandé pour son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, ce qui le rend véritablement remarquable. Le millésime 2024 promet de livrer fraîcheur et vitalité à chaque gorgée, reflétant les bienfaits de son origine.

Style Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Poisson gras, Salades, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Viande blanche

À propos de Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons

Si vous vous êtes déjà demandé d'où provient cette minéralité pure qui définit Chablis, la réponse se trouve sous vos pieds : le calcaire kimméridgien. Ce sol, formé il y a environ 150 millions d'années et riche en fossiles marins, permet aux racines de s'enfoncer profondément et de produire des vins frais, élégants et pleins de caractère. 

À Chablis, peu de noms incarnent cette tradition comme Domaine Jean-Paul & Benoît Droin. Fort de plus de 400 ans d'histoire familiale, Benoît, la quatorzième génération, a su allier un respect absolu pour le terroir avec des techniques modernes de vinification, en prenant soin de chaque parcelle comme d'un trésor. Ses 26 hectares se répartissent entre Premier et Grand Cru, incluant les légendaires Les Clos et Vaillons, et chaque vignoble reflète la passion de générations dédiées à exprimer l'essence de Chablis.

Jean-Paul Benoît Droin Chablis 1er Cru Vaillons est un parfait exemple de cette approche. Cultivé sur des sols portlandiens avec des galets et du calcaire kimméridgien, sur des plateaux à environ 200 mètres d'altitude, ce vin combine une minéralité intense, une fraîcheur et un fruité pur. La vinification respecte au maximum le terroir : pressurage pneumatique doux, débourbage enzymatique naturel de 12 à 24 heures, fermentation avec levures indigènes en acier inoxydable et en fût, suivie d'une fermentation malolactique et d'un assemblage après 8 à 10 mois. Enfin, un léger collage, une filtration douce et un embouteillage précoce garantissent que la fraîcheur reste intacte.

Jean-Paul Benoît Droin Chablis 1er Cru Vaillons est un Chablis qui respire le terroir kimméridgien, vibrant et plein de caractère, un vin où la tradition familiale et le terroir parlent d'eux-mêmes.

2024

Jean-Paul Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2024 est un vin blanc qui séduit dès la première rencontre. En approchant le verre, il déploie des arômes envoûtants de zeste d'orange, tel un jardin d'agrumes, complétés par des notes subtiles de pâtisserie qui invitent à explorer davantage. L'essence florale du chèvrefeuille apparaît avec élégance. En bouche, sa texture va de moyenne à pleine, offrant une sensation qui caresse le palais. Le fruit se révèle pur et net, avec un caractère ouvert, qui rafraîchit et revitalise. Ce vin est recommandé pour son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité, ce qui le rend véritablement remarquable. Le millésime 2024 promet de livrer fraîcheur et vitalité à chaque gorgée, reflétant les bienfaits de son origine.
2024
91 Parker

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