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Biologique
Biodynamique
Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut

Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut

Un « Montrachet de Champagne »
Biologique
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Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut
75 cl.
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Jacques Lassaigne
Cave Jacques Lassaigne
Champagne, Vin
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut

Champagne Extra Brut Biodynamique et Biologique. 24 mois en bouteille.

Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut est un Champagne qui éblouit par sa teinte dorée éclatante et son effervescence vibrante. En l'approchant de votre nez, le parfum de citrons juteux, de pommes dorées et une touche subtile de fleurs blanches vous enveloppe immédiatement. En le dégustant, vous découvrez un vin pétillant sec et d'une grande ampleur qui inonde le palais avec sa saveur savoureuse et fraîche, évoquant un paysage calcaire. Sa finale longue et rafraîchissante révèle la personnalité distinctive du terroir de Montgueux. Avec son équilibre et sa pureté, ce Champagne se distingue parmi les grands par sa capacité à capturer l'essence authentique de son origine.

Style Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Desserts sucrés, Sushi, Risottos, Fromages bleus, Pâtes, Pizzas, Riz

À propos de Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut

Dans le monde du vin, peu de mots suscitent autant de révérence que Montrachet. Un petit vignoble de Bourgogne —non pas particulièrement élevé, mais choyé par la géologie— qui est un temple du chardonnay. C'est pourquoi, lorsque quelqu'un ose prononcer l'expression "le Montrachet de Champagne", il ne commet pas une erreur géographique. Il établit un parallèle élogieux du plus haut niveau. Il parle d'un lieu qui, au sein de l'univers champenois, possède une magie similaire. C'est-à-dire, une colline modeste, mais bénie par la nature pour produire des vins à couper le souffle.

Ce lieu existe, et il s'appelle Montgueux.

Montgueux est un terroir relativement jeune selon les standards de la Champagne; ses premières plantations datent des années soixante. Mais sa courte histoire ne l'empêche pas d'avoir une identité claire et puissante. Ceux qui ont arpenté ses pentes parlent d'un sol calcaire éblouissant, de ceux qui semblent briller au soleil comme s'ils gardaient un secret ancien.

Parmi les pionniers de ce coin singulier se trouvait Jacques Lassaigne, une figure clé dans l'implantation des premières vignes. Aujourd'hui, son fils Emmanuel Lassaigne reprend cet héritage et le porte un pas plus loin, travaillant avec un niveau de soin et de respect qui frôle l'artisanat. 

À Montgueux, Lassaigne est devenu une référence absolue. Tout son travail se développe selon des principes biodynamiques : ni pesticides, ni produits synthétiques, et un travail de vigne entièrement manuel. Ici, la terre est traitée comme un organisme vivant, non comme une usine à raisins.

Son Champagne Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut est un exemple impeccable de cette vision. Élaboré à 100% avec du chardonnay, il provient de vignes plantées il y a environ trois décennies sur des sols riches en calcaire, le matériau noble qui confère nervosité, tension et profondeur aux vins de Montgueux.

La vinification est un exercice de minimalisme : fermentation naturelle, malolactique réalisée, et un élevage en fût de 12 à 24 mois. Rien n'est là par hasard. Chaque décision vise à révéler l'expression maximale du terroir, sans maquillage, sans artifice, avec la transparence lumineuse qui distingue les grands vins.

Lorsque Montgueux est décrit comme le "Montrachet de Champagne", ce n'est pas de la simple poésie. C'est une reconnaissance de la grandeur potentielle de ses vignes. Réserve Extra Brut de Jacques Lassaigne est, à bien des égards, le meilleur exemple de cela. Un Champagne qui allie pureté, verticalité et complexité, et qui démontre qu'une colline discrète peut produire des vins dignes de légende.



 

Jacques Lassaigne Réserve Extra Brut est un Champagne qui éblouit par sa teinte dorée éclatante et son effervescence vibrante. En l'approchant de votre nez, le parfum de citrons juteux, de pommes dorées et une touche subtile de fleurs blanches vous enveloppe immédiatement. En le dégustant, vous découvrez un vin pétillant sec et d'une grande ampleur qui inonde le palais avec sa saveur savoureuse et fraîche, évoquant un paysage calcaire. Sa finale longue et rafraîchissante révèle la personnalité distinctive du terroir de Montgueux. Avec son équilibre et sa pureté, ce Champagne se distingue parmi les grands par sa capacité à capturer l'essence authentique de son origine.

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