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Decántalo
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Biologique
Naturelle
Iago's Wine Chinuri

Iago's Wine Chinuri

Pure énergie vibrante
Biologique
Naturelle
Iago's Wine Chinuri
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Kartli
Région d’origine Kartli
Iago's Wine
Cave Iago's Wine
100% Chinuri
Cépages 100% Chinuri
11.0
Service 11.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Iago's Wine Chinuri 2023

Vin orange Vieillissement en argile Naturelle et Biologique. 6 meses en depósito de arcilla.

Style Iago's Wine Chinuri
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Salades, Saucisses, Sushi, Poisson fumé

À propos de Iago's Wine Chinuri

Le patrimoine culturel immatériel, ou « patrimoine vivant », désigne les pratiques, expressions, connaissances ou techniques perpétuées par les communautés de génération en génération. La vinification en kvevris ou Qvevris, pratique séculaire des communautés rurales de Géorgie, est inscrite au patrimoine de l'Unesco depuis 2013, et des figures telles que Iago Bitarishvili ont joué un rôle déterminant dans sa renaissance. À tel point qu'alors qu'en 2009, lui et quatre autres producteurs seulement utilisaient le Qvevri, aujourd'hui, plus de 80 vignerons ont réadopté cette technique ancestrale. Par ailleurs, Iago's Wine a également été le premier domaine viticole géorgien à obtenir la certification biologique pour ses vignobles et sa vinification (depuis 2014 sans certification). Des vins qu'il élabore tout simplement comme le faisait son grand-père, et qui dévoilent une merveilleuse subtilité et élégance.

Situé dans la région de Kartli, au centre-est de la Géorgie, il produit des vins tels que ce Iago's Wine Chinuri, un vin de contact avec la peau monovariétal issu du cépage local chinuri de vignes anciennes qui est cultivé et récolté à la main. Au chai, le raisin est foulé avec ses rafles et le moût obtenu avec la marcs, les rafles et les pépins fermente avec des levures indigènes dans un qvevri pendant deux ou trois semaines. Ensuite, il est scellé avec de l'argile et enterré dans le sol pour que l'assemblage mûrisse sur lies fines pendant cinq ou six mois.

En résulte Iago's Wine Chinuri, l'un des vins orange les plus reconnus de Iago Bitarishvili, qui recèle toute la magie de l'un des plus grands patrimoines vivants de la Géorgie. Une pure énergie vibrante issue d'une tradition ancestrale.

2021

Iago's Wine Chinuri 2021 est un vin orange vif présentant un bouquet de fruits à noyau, des arômes floraux ainsi que des effluves de menthe et d'épices. En bouche, il se révèle riche, complexe et légèrement terreux. Un vin à la texture granuleuse doté d'une acidité prononcée et de tanins rustiques mais bien intégrés. La finale est vivifiante, évoquant la fraîcheur d'une brise marine.

 

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