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Decántalo
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Biologique
Esporão Private Selection Blanco

Esporão Private Selection Blanco

Onctuosité délectable et profondeur remarquable
Biologique
Esporão Private Selection Blanco
75 cl.
2022
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Alentejo
Région d’origine Alentejo
DOC Alentejo
Apellation DOC Alentejo
Esporao
Cave Esporao
Contient des sulfites
100% Semillon
Cépages 100% Semillon
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Esporão Private Selection Blanco 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 6 mois en fûts de chêne français et 6 meses en botella.

Style Esporão Private Selection Blanco
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Pâtes, Viande blanche, Poisson gras, Champignons

À propos de Esporão Private Selection Blanco

Le Portugal et l'appellation D.O.C. Alentejo sont célèbres pour leurs vins rouges ; cependant, dans cette région, berceau de grands crus, il y a également une place de choix pour des blancs tels que Esporão Private Selection Blanco.

C'est ce que prouve la cave Esporão depuis 2001, année de lancement du Esporão Private Selection Blanco, un cépage unique de sémillon originaire de l'Alentejo. Traditionnellement, cette variété française n'avait jamais été cultivée dans cette zone située au sud du Portugal. Néanmoins, les années et le dévouement ont confirmé la vision de David Baverstock, l'œnologue qui a introduit ce cépage au Portugal, où il a obtenu des résultats très encourageants. En effet, l'un des facteurs qui ont motivé Baverstock à prendre cette initiative fut la ressemblance climatique entre l'Alentejo et la vallée de Barossa Valley (en Australie), où, grâce aux étés chauds et aux variations thermiques importantes, ce cépage s'épanouit avec splendeur. Cela dit, dans le cas portugais, les sols profonds granitiques-argileux et bien drainés de la parcelle Palmeiras à Herdade dos Perdigões, où s'épanouissent des vignes de plus de 24 ans, jouent également un rôle crucial. De plus, l'orientation nord-ouest de cette plantation protège les grappes des heures les plus chaudes, favorisant ainsi l'obtention de vins plus frais et précisément définis.

Cette fraîcheur est un aspect que l'on cherche à préserver tout au long du processus de vinification. C'est pourquoi le Esporão Private Selection Blanco est récolté tôt le matin, afin d'éviter les heures les plus chaudes et de garantir que les grappes arrivent dans les meilleures conditions. Les raisins sont ensuite directement acheminés vers le pressoir pneumatique, où des cycles longs et à basse pression sont programmés pour obtenir des extractions délicates et des moûts de qualité. Par la suite, le Esporão Private Selection Blanco est transféré directement dans des fûts de chêne français de plus de 500 litres, où il fermentera à une température contrôlée de 18 °C. Le Esporão Private Selection Blanco y séjournera presque une demi-année, reposant sur ses lies (qui sont les levures mortes), période durant laquelle des batonnages et brassages quotidiens seront effectués. Grâce à cette méthode, on obtient un vin doté d'une plus grande corpulence, nettement plus rond en bouche, ce qui favorise la stabilisation et conduit à un vin nettement plus onctueux. Mais le travail du Esporão Private Selection Blanco ne s'arrête pas là, car après cette période, il continuera son évolution en bouteille pendant presque un semestre supplémentaire.

Un véritable joyau de vin blanc qui marque un tournant dans le domaine des vins rouges.

2020

Esporão Private Selection Blanc 2020 est un blanc onctueux et raffiné, d'une couleur cristalline, aux nuances de paille et de vert. Au nez, il se révèle complexe, avec des arômes fruités (abricot, citron) qui s'entremêlent avec des notes boisées caractéristiques, telles que le poivre blanc. En arrière-plan, on décèle une touche d'amande fraîche. En bouche, il est riche et opulent, regorgeant de fruits à chair blanche et une pointe de muscade. La finale est longue et d'une grande élégance.

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