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Decántalo
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Biologique
Vegan
Domaine Gayda Villa Mon Rêve

Domaine Gayda Villa Mon Rêve

Un rêve devenu réalité
Biologique
Vegan
Domaine Gayda Villa Mon Rêve
75 cl.
2020
92 Parker
94 Decántalo
redeemObtenez 1,06 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Languedoc-Roussillon
Région d’origine Languedoc-Roussillon
AOC Minervois le Livinière
Apellation AOC Minervois le Livinière
Domaine Gayda
Cave Domaine Gayda
Contient des sulfites
90% Syrah, 10% Garnacha Tinta
Cépages 90% Syrah, 10% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique et Vegan. 20 meses en barrica.

Style Domaine Gayda Villa Mon Rêve
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Domaine Gayda Villa Mon Rêve

De nombreuses études scientifiques ont montré que la nature et les espaces verts ont un impact positif sur la santé physique et mentale des personnes, y compris celles qui sont malades ou en convalescence. De plus en plus d'hôpitaux et d'établissements de soins de santé adoptent des environnements plus naturels et plus verts afin d'offrir aux patients un cadre plus convivial et plus thérapeutique. Le premier propriétaire du vignoble Domaine Gayda, dans le Languedoc, a vu dans la région un grand potentiel curatif et a donc fait construire une maison pour offrir à sa femme malade un lieu de convalescence idéal. La guérison a été telle qu'en remerciement, ils ont baptisé leur maison "Villa Mon Rêve".

En hommage à ces premiers propriétaires, Tim Ford et Anthony Record, actuels propriétaires du Domaine Gayda, produisent un vin sous l'ancien nom du domaine, fruit d'un vignoble sur lequel ils travaillent depuis plus de 10 ans pour obtenir le vin dont ils rêvaient. Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve est un assemblage de Syrah et de Grenache provenant d'un vignoble idyllique situé à 250 m d'altitude sur un sol calcaire. Nous travaillons de manière écologique et dans le plus grand respect de l'environnement naturel. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et immédiatement transférés dans la cave. Là, un tiers de grappes entières et deux tiers de raisins égrappés sans foulage fermentent spontanément avec des levures autochtones. En outre, un léger remontage et foulage sont effectués au cours d'une macération qui dure 4 semaines. Le vin vieillit ensuite pendant 20 mois dans des fûts de chêne français de 2000 litres, sans être transvasé. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage et repose pendant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Et l’on obtient le Domaine Gayda Villa Mon Rêve. Un vin imaginé par ses propriétaires, qui se sont inspirés de l'environnement idyllique du domaine et, en particulier, du vignoble d'où proviennent les fruits.


 

2018

Le Domaine Gayda Villa Mon Rêve 2018 est un vin rouge concentré aux arômes de fruits rouges accompagnés de notes de cèdre et de sous-bois. En bouche, il est coulant, élégant et bien structuré. Un vin mi-corsé avec une acidité bien intégrée, des tanins veloutés et une finale longue et persistante.
2020
92 Parker

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