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Biologique
Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir

Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir

L'expression optimale de la puissance et de la minéralité de Chablis
Biologique
Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir
75 cl.
2023
93 Atkin
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chablis Grand Cru
Apellation AOC Chablis Grand Cru
Domaine de l'Enclos
Cave Domaine de l'Enclos
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2023

Vin blanc Sur lies Biologique. 13 meses sobre lías.

Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 se distingue par son élégance et sa complexité. Au nez, des arômes de pomme fraîche émergent, accompagnés de subtiles notes de caramel et d'une délicate touche de pain fraîchement cuit. En bouche, il est crémeux et enveloppant, offrant une sensation pleine et douce. Ce vin reflète une harmonie parfaite entre fraîcheur et profondeur, se distinguant par son profil aromatique raffiné.

Style Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Viande blanche, Poisson gras, Fruits de mer

À propos de Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir

Attention à tous les passionnés de Chablis ! L'arrivée du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir, un des plus exquis blancs que vous pourriez déguster !
 
Issu du prestigieux Grand Cru Vaudesir, ce blanc est une valeur sûre qui ne laissera personne indifférent. Il serait surprenant que vous ne soyez pas séduit par ce chardonnay d'âge mûr, planté en 1992 par la famille Bouchard, et qui est aujourd'hui encore cultivé avec soin par Romain et Damien, frères et derniers représentants d'une lignée déterminée à perpétuer cet héritage. Dès leur plus jeune âge, ils ont travaillé sur ce domaine, jusqu'à la retraite de leur père. Romain, qui était alors à la tête du Domaine de la Grande Chaume, a intégré ces parcelles au patrimoine familial, donnant naissance à un nouveau vignoble axé sur la biodynamie et les pratiques organiques et écologiques.
 
C'est ainsi que le Domaine de l'Enclos a vu le jour, un domaine où l'excellence n'est pas seulement un objectif, mais un voyage à entreprendre à travers chacune de ses cuvées. Après tout, c'est cette philosophie qui pousse les frères Bouchard à rechercher des lieux d'exception tels que Vaudésir. Situé dans un amphithéâtre naturel, ce climat bénéficie d'une double exposition : d'une part, des coteaux orientés au sud (où le raisin mûrit plus rapidement) ; d'autre part, une portion tournée vers le nord, où les raisins, plus frais, atteignent leur maturité plus tardivement. Trouver l'équilibre parfait entre ces deux aspects n'est pas une mince affaire, mais Damien et Romain savent comment y parvenir après une vie passée au milieu des vignes. Vaudésir possède également une autre particularité unique : l'abondance d'argile qui se mélange à la craie si caractéristique de cette région du nord de la France.
 
La récolte du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir se fait à la main et est rapidement acheminée vers la cave souterraine construite en 2016. Les grappes du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir sont méticuleusement triées sur une table vibrante et sont délicatement pressées pour extraire le moût qui fermentera naturellement grâce aux levures indigènes, transformant le sucre de ce jus en un vin d'exception. Enfin, un an de maturation sur lies sera la touche finale qui fera du Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir un spectacle pour les sens.
2023

Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 se distingue par son élégance et sa complexité. Au nez, des arômes de pomme fraîche émergent, accompagnés de subtiles notes de caramel et d'une délicate touche de pain fraîchement cuit. En bouche, il est crémeux et enveloppant, offrant une sensation pleine et douce. Ce vin reflète une harmonie parfaite entre fraîcheur et profondeur, se distinguant par son profil aromatique raffiné.
2022
Domaine de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir 2022 est un vin blanc qui séduit par son équilibre et sa finesse. Porté au nez, il déploie des arômes de pommes fraîches et des effluves de caramel, entrelacés d'une senteur caractéristique de pain tout juste sorti du four et de levure. En bouche, sa texture onctueuse enveloppe le palais, offrant une sensation ample et harmonieuse. Ce vin se distingue par son élégance et son profil aromatique sophistiqué.
 

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