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Decántalo
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Biologique
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

Indubitablement l'un des meilleurs crus de l'A.O.C. Chablis
Biologique
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest
75 cl.
2022
92 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chablis
Apellation AOC Chablis
Domaine de l'Enclos
Cave Domaine de l'Enclos
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022

Vin blanc Sur lies Biologique. 10 meses sobre lías.

Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022 se dévoile comme un vin blanc vif et abordable, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'univers des Chablis. Au nez, il offre une palette d'arômes dominée par les fruits blancs mûrs, tels que la poire et la pomme, agrémentée de notes d'agrumes telles que le citron et le pamplemousse. En bouche, il se révèle ample et enveloppant, avec une acidité harmonieusement intégrée qui dessine un profil limpide et rafraîchissant. Sa jeunesse se manifeste par une vivacité qui incite à savourer chaque gorgée.
 
Style Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages bleus, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Sushi, Fromages affinés, Poisson gras

À propos de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest

¿Saviez-vous que la A.O.C. Chablis est la plus étendue de la région ? Peu d'appellations de Bourgogne — dans le nord-est de la France — peuvent se vanter de s'étendre sur 3 716 hectares. Nombreux sont les producteurs. Beaucoup de vin blanc. Mais aucun n'est comparable à Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. 
 
Au sein du vignoble le plus occidental de la propriété, sur le plateau du village de Beine (perché en haut d'une colline), naît ce vin blanc élaboré par le Domaine de l'Enclos. Et quel nom approprié ! Derrière lui se cache non seulement le lieu d'origine de ce vin, mais également l'histoire de Damien et Romain, deux frères qui, depuis 2016, perpétuent la tradition familiale en élaborant leurs propres vins. Ainsi, la vente traditionnelle de raisins à de plus grands producteurs a cédé la place à une production propre, engendrant d'excellents vins tels que Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest. Grâce à des bouteilles telles que celles-ci, et à leur approche totalement écologique, beaucoup les considèrent comme la grande révélation de Chablis. Il est vrai que les frères Bouchard ont fait une entrée remarquée avec leur conversion à l'agriculture biologique et leurs méthodes de vinification à intervention minimale. 
 
Ce qui rend Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest si spécial commence dans les vignes, lorsque les frères Bouchard cultivent sans produits chimiques l'ensemble de leurs domaines. Dans cette démarche, tant leur équipe qu'eux-mêmes se consacrent à l'observation attentive des plantes pour apporter les soins nécessaires à chaque instant. Cette attention est cruciale, surtout si l'on considère le climat semi-continental de cette zone, avec des étés chauds et des hivers longs et rigoureux, où il faut parfois lutter contre le gel. En ce sens, il n'est pas surprenant que dans l'A.O.C. Chablis, située au nord de la Bourgogne, le cépage chardonnay mette un peu plus de temps à mûrir (bien qu'il y parvienne finalement). 
 
Après les vendanges, où l'équipe de travail triple d'effectif, les raisins sont acheminés vers la cave semi-enterrée où les frères Bouchard opèrent leur magie. D'abord, il est essentiel que les raisins de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest soient triés sur une table vibrante, sélectionnant uniquement les baies de la meilleure qualité. Celles-ci seront directement envoyées au pressoir pour obtenir le moût de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest qui fermentera ensuite dans des cuves en acier inoxydable. À chaque étape, Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest est manipulé et transvasé par gravité, sans recourir à aucun type de machinerie ni de pompage, garantissant la qualité jusqu'à la fin du processus. Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest fermentera de manière spontanée grâce aux levures indigènes et achèvera son processus avec presque un an d'élevage sur lies. 
 
Il existe de nombreux vins blancs dans l'A.O.C. Chablis. Peu sont à la hauteur de Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest.
2022
Domaine de l'Enclos Chablis À l'Ouest 2022 se dévoile comme un vin blanc vif et abordable, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'univers des Chablis. Au nez, il offre une palette d'arômes dominée par les fruits blancs mûrs, tels que la poire et la pomme, agrémentée de notes d'agrumes telles que le citron et le pamplemousse. En bouche, il se révèle ample et enveloppant, avec une acidité harmonieusement intégrée qui dessine un profil limpide et rafraîchissant. Sa jeunesse se manifeste par une vivacité qui incite à savourer chaque gorgée.
 

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