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Decántalo
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Biologique
Clos Ancestral Blanc

Clos Ancestral Blanc

Sauver l'âme du Penedès
Biologique
Clos Ancestral Blanc
75 cl.
2024
90 Peñín
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Familia Torres
Cave Familia Torres
Contient des sulfites
Forcada, Xarel·lo
Cépages Forcada, Xarel·lo
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clos Ancestral Blanc 2024

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable Biologique. 3 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Clos Ancestral Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Légumes, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Clos Ancestral Blanc

Lorsqu'on évoque Familia Torres, il est aisé de penser à des grands vins qui ont porté le nom du Penedès à travers le monde. Mais leur héritage va bien au-delà. C'est une histoire d'engagement envers la terre, de respect pour la tradition et d'une vision tournée vers l'avenir qui cherche à équilibrer innovation et racines. Depuis des décennies, la famille Torres s'attèle à la récupération de cépages ancestraux, ces raisins presque oubliés qui racontent l'histoire de la viticulture catalane et qui aujourd'hui renaissent avec plus de vigueur que jamais.

Parmi eux, forcada occupe une place spéciale. C'est le seul cépage blanc, parmi plus de cinquante récupérés par la cave, qui a démontré un potentiel exceptionnel pour élaborer de grands vins et résister aux effets du changement climatique. Sa maturation lente et son acidité marquée en font un trésor œnologique. Ainsi, depuis 2018, lorsqu'il a été autorisé par la DO Penedès, il est devenu le protagoniste de cette mission de récupérer le passé pour façonner l'avenir.

Fruit de cet engagement, Clos Ancestral Blanco naît, un vin 100% biologique qui encapsule l'essence du Penedès. Un assemblage de forcada et xarel·lo, deux cépages qui parlent de tradition et d'authenticité. D'une part, la forcada apporte fraîcheur et structure, et d'autre part, le xarel·lo renforce son caractère méditerranéen avec profondeur et complexité.

Pour l'élaboration de Clos Ancestral Blanco, une philosophie de minimale intervention est suivie, permettant à chaque cépage de s'exprimer dans son authenticité maximale. La fermentation et l'élevage sur lies pendant trois mois en cuves d'acier inoxydable rehaussent son caractère vibrant et élégant.

En conséquence, Clos Ancestral Blanco est un pont entre passé et futur. Et la récupération de la forcada nous rappelle que le véritable progrès ne réside pas dans l'oubli de nos traditions, mais dans leur réinvention pour continuer à écrire l'histoire d'un territoire.

 

2023

Clos Ancestral Blanc 2023 est un vin blanc vibrant qui séduit dès le premier instant par sa fraîcheur aromatique. Ses notes florales et herbacées se mêlent à un fond d'agrumes et d'ananas, évoquant une légère brise par une journée ensoleillée. En bouche, c'est un pur dynamisme : net, savoureux et doté d'une acidité pétillante qui prolonge son souvenir. Un vin qui invite à savourer sans hâte.
2022

Clos Ancestral Blanc 2022 se distingue par sa robe jaune pâle, brillante et limpide. Au nez, il dévoile un bouquet délicat d'arômes, où dominent des notes de pomme verte et de poire, accompagnées de nuances florales subtiles. En bouche, la fraîcheur s'impose, avec une acidité bien équilibrée qui exalte les saveurs fruitées. Sa finale est longue et agréable, laissant une sensation plaisante qui incite à continuer de le déguster. Un vin léger et aromatique, parfait pour toutes les occasions.  
 
2024
90 Peñín
2023
90 Peñín
91 Suckling

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