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Decántalo
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Biodynamique
Château Ausone

Château Ausone

Un vin sublime, qui résiste au temps
Biodynamique
Château Ausone
75 cl.
2022
75 cl.
2018
95+ Parker
98 Suckling
96 Decanter
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Saint-Émilion
Apellation AOC Saint-Émilion
Château Ausone
Cave Château Ausone
Contient des sulfites
50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Cépages 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Château Ausone 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 21 mois en fûts de chêne français 225 L.

Style Château Ausone
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Champignons, Viande rouge, Gibier

À propos de Château Ausone

Château Ausone est un vin rouge biodynamique produit par le prestigieux Château Ausone avec les cépages Merlot et Cabernet Franc dans l'AOC Saint-Émilion, à Bordeaux (France). 
 
Situé sur la rive droite de la région bordelaise, le Château Ausone est fortement lié à l'histoire de Saint-Emilion. Propriété de longue date de deux grandes familles viticoles, Dubois-Challon et Vauthier, la famille Vauthier finit par en prendre le contrôle en 1995 et, avec la nomination de Pascal Delbeck comme vigneron responsable du domaine, la cave renaît. Depuis 2007, le domaine est dirigé par Alain Vauthier et aujourd'hui sa fille Pauline a repris les rênes du vignoble. Un domaine incontournable pour comprendre le prestige et la célébrité des vins de Bordeaux avec ses deux vins de collection Château Ausone et Chapelle d'Ausone.
 
Le Château Ausone est issu de vignobles élevés orientés plein sud sur des terrasses en pente. Ce sont des terroirs privilégiés uniques grâce à l’ensoleillement, combiné aux sols de sable et d'argile sur grès. L'agriculture biodynamique est pratiquée avec des méthodes très douces qui respectent l'équilibre de ce vignoble légendaire. La production est très limitée. Les vignes étant de petite taille, la récolte doit être effectuée manuellement au moment optimal. 
 
Pour la vinification du Château Ausone, l'expression maximale du terroir est recherchée. Les meilleurs raisins sont d'abord sélectionnés puis pressés délicatement. La fermentation a lieu sous contrôle de température dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé tranquillement en fûts de chêne français de 225 litres pendant au moins 21 mois. 
 
Château Ausone est un vin rouge monumental. Un impressionnant Bordeaux 1er Grand Cru pensé pour les collectionneurs, qui se bonifie au fil des années.
 
2014

Château Ausone 2014 est un vin rouge concentré qui révèle des arômes de fruits rouges mûrs intenses, avec des notes de fleur d'oranger et des touches minérales et épicées. En bouche, il est harmonieux, équilibré et d'une élégance impressionnante. Un vin mi-corsé aux tanins très fins et avec une acidité rafraîchissante qui promet une belle évolution en bouteille. Une véritable œuvre d'art.
2012

Château Ausone 2012 est un vin rouge concentré aux arômes de fleurs de violette, avec des notes de cassis et des touches calcaires. En bouche, il est opulent, frais et délicat. Un vin mi-corsé aux tanins fins et à l'acidité persistante. Les saveurs de fruits mûrs, les notes torréfiées de cèdre et les touches épicées persistantes sont merveilleusement mélangées. 
2009
Château Ausone 2009 est un vin rouge concentré de couleur pourpre aux délicieux arômes de fruits rouges, noirs et bleus mûrs, accompagnés de notes de craie en poudre, de roches concassées et de fleurs de violette sauvage. En bouche, il est riche, frais et très précis. Un vin à la texture voluptueuse, avec une belle acidité qui promet une longue vie et une finale merveilleusement minérale. Une très petite production de seulement 1 200 bouteilles.
 
2005

Château Ausone 2005 est un vin parfait du millésime. Avec un merveilleux concentré d'arômes de myrtille et de mûre, des notes de pierre concassée et des touches de fleurs printanières. En bouche, il est pur, riche et corsé. Un vin qui présente une parfaite harmonie entre l'acidité, les tanins, le bois et l'alcool et qui a une longue durée de vie. Il est recommandé de le boire dans les 50 à 75 prochaines années.
2024
93 Parker
97 Suckling
2022
95+ Parker
98 Suckling
2019
98+ Parker
100 Suckling
2018
100 Parker
93 Suckling
2014
95 Parker
100 Suckling
2012
96 Parker
98 Suckling
2009
98+ Parker
100 Suckling
2005
100 Parker

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