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Biodynamique
Chapelle d’Ausone

Chapelle d’Ausone

La deuxième œuvre d'art du Château d'Ausone
Biodynamique
Chapelle d’Ausone
75 cl.
2021
75 cl.
2020
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Saint-Émilion
Apellation AOC Saint-Émilion
Château Ausone
Cave Château Ausone
Contient des sulfites
50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Cépages 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Chapelle d’Ausone 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 18 mois en fûts de chêne français 225 L.

Style Chapelle d’Ausone
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Chapelle d’Ausone

Chapelle d'Ausone est un vin rouge biodynamique élaboré avec les cépages Merlot et Cabernet Franc par le Château d'Ausone dans la prestigieuse AOC Saint-Émilion (France).
 
Le Château d'Ausone est un domaine viticole avec une histoire fortement liée à la ville de Saint Émilion. Avec des vignobles qui combinent parfaitement l'ensoleillement avec des sols composés d'argile, de calcaire et de sable, il s'agit pour beaucoup du meilleur terroir de la région. À cela s'ajoute tout le savoir d'Alain Vauthier, propriétaire, et l'expérience de Pascal Delbeck, vigneron, nous avons devant nous tous les ingrédients pour réaliser d'authentiques œuvres d'art.   
 
La Chapelle d'Ausone est issu des plus jeunes vignes de la propriété. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont situées sur le plateau calcaire de Saint Émilion. Elles sont actuellement travaillées par la fille d'Alain, Pauline Vauthier, selon les préceptes de l'agriculture biodynamique. Les rendements de la vigne sont limités et la vendange est réalisée manuellement selon les phases lunaires. 
 
Une fois les grappes sélectionnées, la Chapelle d'Ausone subit une macération de 4 à 5 semaines et la fermentation se déroule à une température contrôlée. Il vieillit ensuite pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 225 litres.
 
Fruit de la richesse d'un terroir privilégié, le second vin du Château Ausone est un vin ample, puissant et doté d'un grand potentiel de garde. L’expression d'un terroir unique de Bordeaux.
 
2023

Chapelle d’Ausone 2023 est un vin rouge qui se distingue par sa concentration et ses subtiles nuances épicées. Au nez, il déploie un éventail d'arômes dominés par les fruits noirs tels que les mûres et les prunes, agrémentés d'une légère touche de poivre noir. En bouche, il se révèle avec une structure solide et des tanins parfaitement intégrés, ce qui lui confère une texture veloutée et une finale persistante. Parfait pour ceux qui apprécient des vins de caractère avec une expression aromatique riche et complexe.
2016

Chapelle d'Ausone 2016 est un vin rouge concentré avec une jolie couleur pourpre grenat qui dégage des arômes de framboises noires, de kirsch et de confiture de prune avec des notes de lavande, de tabac et de chocolat. En bouche, il est pur, savoureux et incroyablement élégant. Un vin aux délicieuses couches de fruits encadrées par des tanins fins et une belle fraîcheur. Sa finale est longue et minérale. 
2012
Chapelle d'Ausone 2012 est un vin rouge concentré aux arômes de prune, de myrtille et de framboise associés à des notes de craie en poudre et des touches de fleurs printanières. En bouche il est riche, ample et expansif. Un vin merveilleusement pur, moyen à corsé, qui peut être bu pendant les 20 à 25 prochaines années. 
 
2011

Chapelle d'Ausone 2011 est un vin rouge d'une belle concentration qui dégage d'abondants arômes de fruits noirs et bleus entrecoupés de composants floraux et de touches minérales. En bouche, il est intense, riche et opulent, sans jamais être écrasant. Un vin mi-corsé aux tanins fins, à l'acidité vive et à la finale sensuelle et persistante. Longue durée de vie pouvant aller jusqu'à 15 ans ou plus. 
2009
Chapelle d'Ausone 2009 est un vin rouge concentré qui révèle des arômes fruités de myrtilles et de framboises, avec des notes d'encens et des touches minérales de pierres concassées. En bouche, il est pur, ample et opulent. Un vin savoureux mi-corsé aux tanins soyeux et à l'acidité vive. C'est un vin qui évolue bien en bouteille pendant vingt ans ou plus. 
 
2023
93 Parker
96 Suckling
2016
94+ Parker
95 Suckling
2012
93 Parker
95 Suckling
2011
91 Parker
93 Suckling
2009
92 Parker
96 Suckling

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