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Biologique
Biodynamique
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres

Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres

Pur pinot noir
Biologique
Biodynamique
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Apellation AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or
Domaine Chandon de Briailles
Cave Domaine Chandon de Briailles
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 18 mois en fûts de chêne français.

Style Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Viande blanche, Viande rouge

À propos de Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres

Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres est un vin rouge écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Chandon de Briailles dans l'appellation française d'AOC Savigny-Les-Beaune / Côte-d'Or (Bourgogne) avec le cépage pinot noir .
 
Chandon de Briailles est une ferme familiale historique datant de 1834. Depuis 1988, les de Nicolay sont en charge de l'élaboration de vins traditionnels issus d'un des grands terroirs de la Côte d'Or situés dans les communes d'Aloxe, Ladoix et Pernand-Vergelesses. Cependant, découvrant les effets néfastes des produits chimiques, ils décident de travailler tous les vignobles de manière écologique et de se convertir à la biodynamie, un changement qui, sans aucun doute, a permis de produire des vins radieux, purs et hautement minéraux.
 
 
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres provient, d'une part, d'un vignoble d'un hectare planté sur un sol d'argile et de marne jaunes situé Aux Fourneaux et, d'autre part, d'un vignoble de 0,6 hectare au sol calcaire situé à Les Saucours. Ces vignes ont été plantées entre 1960 et 1976 et depuis 2008 sont certifiées par le label biodynamique Demeter. Tout le travail est réalisé manuellement avec l'aide de la traction animale. 
 
 
 
Les raisins du Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres sont minutieusement sélectionnés et en partie égrappés. Ils sont placés dans une cuve ouverte pour qu'ils fermentent spontanément avec des levures indigènes en ajoutant uniquement un minimum de soufre. Ensuite, le vin vieillit entre 14 et 18 mois dans des barriques anciennes avec un soutirage minimal pour éviter l'oxygénation. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable. 
 
 
Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavières est le fruit d'une tradition renouvelée. Un vin plein, riche et souple qui exprime pleinement le fruit du pinot noir à travers des pratiques 100 % biodynamiques.
 
2018 Chandon de Briailles Savigny-les-Beaune 1er Cru Lavieres 2018 est un vin rouge coulant aux arômes délicats de fruits rouges comme la fraise, la groseille et la framboise. En bouche, il est frais, riche et très facile à boire. Un vin fruité et agréable avec des tanins soyeux et une très bonne acidité intégrée.
2019
92 Parker
2018
93 Parker

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