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Cénit GDLL Viñas Viejas

Cénit GDLL Viñas Viejas

Le godello à son apogée
Cénit GDLL Viñas Viejas
75 cl.
2021
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
VC Tierra del Vino de Zamora
Apellation VC Tierra del Vino de Zamora
Viñas del Cénit
Cave Viñas del Cénit
Contient des sulfites
100% Godello
Cépages 100% Godello
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cénit GDLL Viñas Viejas 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois. 8 meses en barricas de roble.

Céñit GDLL Viñas Viejas 2021 présente un équilibre fascinant entre fraîcheur et ampleur. Lorsqu'il est servi, sa couleur jaune paille aux reflets dorés illumine le verre. Au nez, il se déploie avec des notes vives de pomme verte et une touche élégante de pêche mûre. En bouche, sa texture crémeuse, apportée par son vieillissement en fût, caresse délicatement le palais. L'acidité rafraîchissante, qui accompagne sans dominer, lui confère une structure solide et une longévité prévue qui promet d'évoluer favorablement avec le temps. Recommandé pour ceux qui apprécient un blanc avec du caractère.

Style Cénit GDLL Viñas Viejas
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Hamburgers, Viande blanche, Légumineuses, Fromages affinés

À propos de Cénit GDLL Viñas Viejas

Comme son nom l'indique, "Céinit" représente l'apogée, le point culminant d'un processus, d'une trajectoire. Et c'est précisément ce que l'on ressent dans chaque vin né des mains de José Manuel Benéitez, un ingénieur forestier qui, après un tournant dans sa vie, a décidé de suivre sa véritable passion : le vin. En 2011, José Manuel a laissé derrière lui sa carrière et a choisi de retourner à l'université pour étudier l'œnologie à La Rioja. Ce n'était que le début d'un voyage qui l'a conduit à travailler dans des caves renommées à Toro, en Californie, en Australie et au Portugal. Mais son destin l'a trouvé dans la Tierra del Vino de Zamora, où, avec humilité et dévouement, il a rejoint le projet de Viñas del Céinit. Aujourd'hui, en plus de diriger techniquement cette cave, il mène également un petit mais prometteur projet personnel dans les singulières Arribes del Duero.

Le travail de José Manuel est profondément marqué par une valeur qu'il considère essentielle : l'honnêteté. Pour lui, un bon vin n'est pas seulement le résultat d'un processus technique impeccable, mais l'expression authentique du terroir qui l'a vu naître. C'est pourquoi chaque vin de Céinit est élaboré avec le plus grand respect pour la terre et le patrimoine qu'elle offre.

L'un des trésors issus de cette philosophie est Céinit GDLL Viñas Viejas. Un vin issu d'un vignoble centenaire de la variété godello, situé dans un site isolé entre Salamanque et Zamora, à une altitude de 900-950 mètres. Ici, les ceps, qui ont en moyenne 80 ans, donnent naissance à un vin puissant, avec du caractère et une grande profondeur.

En cave, après la vendange manuelle, les raisins restent pendant 15 jours avec peaux et rafles. La fermentation spontanée donne naissance à un vin qui, après être passé par des fûts de chêne français très usagés et des jarres, repose pendant 8 mois pour acquérir sa complexité et son équilibre.

Céinit GDLL Viñas Viejas est le résultat d'années de travail, de respect pour la terre et du dévouement d'une personne qui croit fermement en l'authenticité. Un vin qui reflète l'essence même de ce que signifie atteindre le cénit, l'accomplissement ultime, le véritable cœur de la viticulture.

 

2021

Céñit GDLL Viñas Viejas 2021 présente un équilibre fascinant entre fraîcheur et ampleur. Lorsqu'il est servi, sa couleur jaune paille aux reflets dorés illumine le verre. Au nez, il se déploie avec des notes vives de pomme verte et une touche élégante de pêche mûre. En bouche, sa texture crémeuse, apportée par son vieillissement en fût, caresse délicatement le palais. L'acidité rafraîchissante, qui accompagne sans dominer, lui confère une structure solide et une longévité prévue qui promet d'évoluer favorablement avec le temps. Recommandé pour ceux qui apprécient un blanc avec du caractère.

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