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Vegan
Castaño Colección Cepas Viejas

Castaño Colección Cepas Viejas

Le vin le plus emblématique de la maison
Vegan
Castaño Colección Cepas Viejas
75 cl.
2019
91 Suckling
92 Peñín
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Murcia
Région d’origine Murcia
D.O. Yecla
Apellation D.O. Yecla
Castaño
Cave Castaño
Contient des sulfites
50% Cabernet Sauvignon, 50% Monastrell
Cépages 50% Cabernet Sauvignon, 50% Monastrell
18.0
Service 18.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Castaño Colección Cepas Viejas 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Vegan. 10 mois en fûts de chêne français.

Style Castaño Colección Cepas Viejas
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Riz, Gibier, Fromages affinés, Poisson fumé, Fromages bleus, Fruits de mer

À propos de Castaño Colección Cepas Viejas

Castaño Colección Cepas Viejas est une vin rouge de l'A.O. Yecla élaboré par la cave Castaño. Nous parlons d'un coupage des variétés Monastrell (70%) et Cabernet Sauvignon (30%).

Le climat de la zone est méditerranéen continental. Il s'agit d'un climat tempéré qui présente des été secs et des hivers froids durant lesquels il peut neiger. Castaño Colección Cepas Viejas nait à partir de raisins qui poussent à une altitude de 750 mètres: la Monastrell est entretenue à partir d'une taille courte, tandis que la Cabernet Sauvignon pousse en espalier. Les deux variétés sont vieilles, la première a presque 50 ans et la deuxième 30. 

Suite au processus de vendange, le raisin de Castaño Colección Cepas Viejas est laissé fermenté de façon alcoolique à une température contrôlée entre 26 et 28 degrés. Ensuite on mène à bien une fermentation malolactique. Castaño Colección Cepas Viejas, dans un dernier temps, repose pendant 10 mois an fûts de chêne. L'embouteillement se fait sans processus préalable de stabilisation. 

Castaño détient plus de 500 hectares de vignobles répartis en quatre parcelles: Las Gruesas, Pozuelo, Arabi et El Espinal. La cave, qui est née grâce à l'effort de Ramón Castaño Santa, la gèrent actuellement les trois fils de ce dernier, qui commencèrent à s'incorporer au projet à partir des années 80.
2013 Délicat et charpenté, doté d'une tannicité raffinée. Finale prolongée et tenace.

Teinte sombre et éclatante de cerise.

Arômes complexes de fruits noirs agrémentés de nuances épicées. Subtilités héritées de l'élevage en fût.
2019
92 Peñín
91 Suckling
2018
91 Peñín
91 Suckling

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