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Decántalo
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Biodynamique
Naturelle
Anima Mundi Gres

Anima Mundi Gres

Un xarel·lo avec du corps et de l'âme
Biodynamique
Naturelle
Anima Mundi Gres
75 cl.
2025
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Anima Mundis
Cave Anima Mundis
Pet-Nat, Vin
100% Xarel·lo
Cépages 100% Xarel·lo
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Anima Mundi Gres 2025

Vin blanc Biodynamique et Naturelle. 6 mois dans différents récipients.

Anima Mundi Gres 2025 est un vin blanc éclatant qui séduit par sa robe dorée et lumineuse. Au nez, il évoque des agrumes tels que le citron et le citron vert, accompagnés d'une délicate touche de pomme verte. À la dégustation, il développe une texture crémeuse qui caresse le palais, se distinguant par une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur sans perdre de douceur. Sa finale est persistante, avec des notes minérales qui ajoutent de la complexité et laissent une sensation rafraîchissante. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent un blanc alliant intensité aromatique et texture enveloppante, faisant de chaque verre un délice mémorable.

Style Anima Mundi Gres
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Légumes, Fruits de mer, Poisson blanc, Viande blanche, Sushi, Poisson gras

À propos de Anima Mundi Gres

Vous êtes-vous déjà demandé si le monde avait une âme ? Ou s'il existe une force vitale qui unit tout ce qui existe sur Terre ? Bienvenue dans le fascinant concept de l'Anima Mundi, une expression latine signifiant littéralement "âme du monde" et qui nous invite à réfléchir sur notre relation avec la nature. C'est avec cette croyance qu'il existe une sorte d'âme ou d'esprit qui anime et unit toute la création que Agustí Torelló Sibil et son fils Agustí Torelló Roca lancent un projet sous ce même nom. Une initiative mise en œuvre dans leur cave AT Roca, dans le Penedès, où ils cherchent à récupérer et valoriser les vieux vignobles de la région, en recherchant l'harmonie entre la plante et la nature. Pour ce faire, ils appliquent les principes de la viticulture écologique, en récupérant les techniques ancestrales et en respectant la diversité des paysages qui composent le Penedès.

C'est ainsi que naissent des vins comme cet Anima Mundi Gres, un mono-cépage de la variété autochtone xarel·lo de vignes plantées entre 1956 et 1974 sur des sols extrêmement calcaires et de texture franche, avec une teneur élevée en roches sédimentaires de grès (d'où le nom du vin). Des méthodes biologiques sont pratiquées, suivant les cycles lunaires et respectant à tout moment la biodiversité. Dans la cave, 50 % du vin provient d'un pressurage direct suivi d'une fermentation spontanée et d'un élevage en vieux fûts de 500 litres. Le reste fermente dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit pendant 6 mois avec ses propres levures dans les différents récipients mentionnés précédemment. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites.

Étant donné que le vin est élaboré dans différents récipients, Anima Mundi Gres est un xarel·lo avec corps et âme. Aromatique, complexe et minéral, c'est un hommage à la beauté et à la complexité de la nature où l'essence du terroir s'exprime pleinement.


 

2025

Anima Mundi Gres 2025 est un vin blanc éclatant qui séduit par sa robe dorée et lumineuse. Au nez, il évoque des agrumes tels que le citron et le citron vert, accompagnés d'une délicate touche de pomme verte. À la dégustation, il développe une texture crémeuse qui caresse le palais, se distinguant par une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur sans perdre de douceur. Sa finale est persistante, avec des notes minérales qui ajoutent de la complexité et laissent une sensation rafraîchissante. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent un blanc alliant intensité aromatique et texture enveloppante, faisant de chaque verre un délice mémorable.
2024

Anima Mundi Gres 2024 éblouit par une robe jaune paille clair qui invite à découvrir ses charmes. Au nez, il séduit par des arômes frais de pomme verte et de poire, accompagnés de subtiles notes minérales qui ajoutent complexité et distinction. En bouche, sa texture crémeuse alliée à une belle acidité présente en fait un vin équilibré et frais. Doté d'un corps moyen, il laisse une finale longue qui persiste, invitant à une deuxième gorgée. La remarquable harmonie entre ses saveurs et sa fraîcheur fait d'Anima Mundi Gres 2024 un choix idéal pour ceux qui cherchent à savourer un vin blanc expressif et élégant.
2023

Anima Mundi Gres 2023 est un vin blanc aromatique et complexe. Au nez, on distingue des notes d'agrumes comme le citron et la mandarine, accompagnées de touches minérales. En bouche, son profil crémeux et sa profondeur le rendent très agréable, affichant une texture douce et bien équilibrée. C'est un vin polyvalent et gastronomique, idéal pour savourer en diverses occasions.    

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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