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Decántalo
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Biodynamique
Naturelle
André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

Un délicieux champagne de nouvelle génération, exempt de sulfites
Biodynamique
Naturelle
André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve
75 cl.
94 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
André Beaufort
Cave André Beaufort
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Cépages 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

Champagne Biodynamique et Naturelle. 25 mois en bouteille.

André Beaufort Polisy Brut Reserve est un vin pétillant aux arômes de fruits jaunes, avec des notes herbacées et pâtissières. En bouche, il est crémeux, frais et minéral. Il montre une acidité vibrante et une persistance des plus élégantes.
Style André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de André Beaufort Polisy Brut Nature Reserve

André Beaufort Polisy Brut Reserve est un vin pétillant biodynamique élaboré par André Beaufort dans l'AOC Champagne avec les cépages chardonnay et pinot noir
 
Sous le nom d'André Beaufort, à Ambonnay, se cache l'une des maisons les plus en vue dans le secteur de l'agriculture biologique et du bio. Tout a commencé lorsque son fondateur, en 1971, a détecté son allergie aux produits synthétiques et s'est radicalement tourné vers la biodynamie. Aujourd'hui, son fils poursuit la même philosophie respectueuse de l'environnement et fait vieillir ses champagnes dans de vieux fûts. Il obtient ainsi des champagnes très fruités et pleins de minéralité.
 
André Beaufort Polisy Brut Reserve est obtenu à partir de vignobles situés à Polisy (Aube), dans la région de Champagne. Ces vignes sont plantées sur des sols argileux qui n'ont reçu aucun traitement systématique et utilisent des engrais d'origine animale et végétale. Pour lutter contre les éventuelles maladies fongiques, il expérimente l'homéopathie et l'aromathérapie et, une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. 
 
Les raisins du André Beaufort Polisy Brut Reserve sont immédiatement pressés et le moût est décanté pendant 12 heures. La fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu dans des cuves en acier et des fûts en bois. Pour éviter une utilisation excessive de SO2, la fermentation malolactique est activée spontanément dans leurs vins de base. Ensuite, la fermentation commence en bouteille selon la méthode champenoise, où le vin repose pendant 24 mois. Enfin, le champagne est dégorgé à la main « à la volée » et le dosage est ajouté.
 
Basé sur l'expression la plus naturelle d'un champagne authentique, André Beaufort Polisy Brut Reserve est un vin pétillant fruité, intense et velouté. Un délicieux champagne nouvelle génération sans sulfites. 
 
André Beaufort Polisy Brut Reserve est un vin pétillant aux arômes de fruits jaunes, avec des notes herbacées et pâtissières. En bouche, il est crémeux, frais et minéral. Il montre une acidité vibrante et une persistance des plus élégantes.

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