Michel Loriot Pinot Meunier Vignes Velles 2004

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Champagne 2004. 60 meses en botella.
Bodega: Michel Loriot
D.O.: Champagne
Variedad: Pinot Meunier

39.90

42.80 €

Producto agotado

Puntuación

93 /100

Características

Michel Loriot es un "Vignoble independiente" de la región del Valle del Marne. Bodega fundada en 1931 y con poco más de 6Ha repartidas en pequeñas parcelas donde cultiva Pinot Meunier (85%), Chardonnay (10%) y Pinot Noir (5%). Elaboración muy meticulosa y limitada. Es una de las bodegas más premiadas.

Este champán es uno de los elaborados con un Pinot Meunier más puro. El Pinot Meunier con el que se elabora tiene un promedio de 60 años, con algunas cepas de 1942. La cosecha del 2004 fue excelente. Vendimia manual. Prensa tradicional. Vinificadas en las mismas tinas donde hace la fermentación maloláctica. Embotellado los meses de abril, mayo.

Dosificación bruta: 10 gr por litro.

Cata a la vista

Color oro viejo con reflejos de color ámbar. Muy limpio y brillante. Burbuja muy fina.

Cata en nariz

Gran concentración de aromas maduros de fruta fresca (manzana, pomelo) con notas de membrillo y mermelada de albaricoque; toques de ralladura de naranja. Expresivo fondo de frutos secos (avellanas, almendras) y toques de pastelería, levaduras y especias orientales.

Cata en boca

Sorprende su finura, profundidad y expresión. Muy fresco, con sabores de la fruta madura. Con cuerpo y potencia. Acidez viva. Burbuja muy bien integrada. Postgusto lleno de notas mantecosas con toques minerales (expresión de su terroir) y muy ligera vainilla. Gran elegancia.

Otras añadas

Grado de alcohol: 12 º
Servir a 6 ºC

Maridaje
Aperitivo, Ahumados, Foie, Carnes blancas, Marisco crudo, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Ostras

Damaso Vergara
Restaurante Damaso (Valladolid)

Este Champagne elegante y rotundo, de difícil elaboración, es una delicia con platos potentes. Su estructura y frescor reviven en cada sorbo en el paladar. Se lo recomiendo con unos Callos Dámaso (versión levemente retocada de los callos a la Madrileña). Es un maridaje recurrente, para valientes, pero con doble satisfacción en muchas ocasiones pues los callos en casa son un reclamo y cuando los descubren con un Champagne como éste de acompañante, ven recompensado el susto inicial con la sorpresa de la combinación y la anécdota para el muestrario que cada gastrónomo desenfunda en sus ocasiones especiales. Me cuentan que lo cuentan o lo practican y que siempre sorprenden positivamente, no será tan raro...