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Vegan
Williams & Humbert Don Guido PX VOS

Williams & Humbert Don Guido PX VOS

Un très vieux Pedro Ximénez, doté d’une belle douceur naturelle
Vegan
Williams & Humbert Don Guido PX VOS
50 cl.
91 Parker
94 Decántalo
91 Atkin
94 Peñín
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Détails
18.00%
Alcool 18.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Apellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Williams & Humbert
Cave Williams & Humbert
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Pedro Ximénez
Cépages 100% Pedro Ximénez
14.0
Service 14.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Williams & Humbert Don Guido PX VOS 50cl

Vin doux "Criaderas y Soleras" Vegan. 20 années à solera.

Williams & Humbert Don Guido PX VOS est un vin acajou noir, très dense et légèrement visqueux en raison de la quantité de sucre qu’il contient. Ses arômes rappellent ceux des raisins secs et des figues, avec un fond balsamique. La bouche est peu acide, très douce, moelleuse et très persistante.
Style Williams & Humbert Don Guido PX VOS
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Chocolat, Fromages bleus, Desserts aux fruits, Apéritif, Desserts sucrés

À propos de Williams & Humbert Don Guido PX VOS

Le Williams & Humbert Don Guido PX VOS est un vin doux généreux de Pedro Ximénez de la D.O. Jerés-Xérès-Sherry, élaboré par Bodegas William & Humbert.

Le domaine Bodegas William & Humbert est situé dans le triangle formé par Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria et Sanlúcar de Barrameda, entre les embouchures des fleuves Guadalquivir et Guadalete. Cette région se caractérise par ses terres onduleuses, blanches et calcaires, dénommées « albarizas ».

Les vignobles du Williams & Humbert Don Guido PX VOS sont situés dans la région de Jerez Superior. Le raisin utilisé pour sa préparation appartient à la variété Pedro Ximénez. On le laisse reposer 15 jours au soleil sur des « almijares », un type de tapis rond. Par la suite, après le pressurage du raisin, le moût est renforcé à 9º. On élimine les impuretés du moût, puis le vin est renforcé jusqu'à 18° avant d’intégrer le système de « Criaderas y Soleras », où il est élevé en fûts par oxydation pendant au moins 20 ans. Au final, le vin obtenu contient près de 380 grammes de sucre entièrement naturel par litre.

Le nom Williams & Humbert Don Guido PX VOS comporte l'acronyme VOS. Il s’agit d’une indication qui concerne l'âge d'un vin de Sherry. VOS est l'acronyme de l’expression latine « Vinum Optimum Signatum ». Les vins ainsi désignés ont une moyenne d'âge supérieure à 20 ans.

Le Williams & Humbert Don Guido PX VOS est un très vieux Pedro Ximénez, de plus de 20 ans d’âge. Ses arômes offrent une réminiscence de raisins secs, figues et fruits secs, avec une douceur naturelle très agréable et enveloppante.
Williams & Humbert Don Guido PX VOS est un vin acajou noir, très dense et légèrement visqueux en raison de la quantité de sucre qu’il contient. Ses arômes rappellent ceux des raisins secs et des figues, avec un fond balsamique. La bouche est peu acide, très douce, moelleuse et très persistante.
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