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Weingut Prager Hinter der Burg

Weingut Prager Hinter der Burg

Minéralité pure et exclusive
Weingut Prager Hinter der Burg
75 cl.
2024
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Basse Autriche
Région d’origine Basse Autriche
Wachau
Apellation Wachau
Weingut Prager
Cave Weingut Prager
Contient des sulfites
100% Grüner Veltliner
Cépages 100% Grüner Veltliner
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Weingut Prager Hinter der Burg 2024

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable Viticulture raisonnée.

Style Weingut Prager Hinter der Burg
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Risottos, Apéritif, Légumes, Viande blanche, Salades, Saucisses, Fruits de mer, Sushi, Fromages à pâte molle, Fromages affinés, Poisson blanc, Poisson gras, Viande rouge, Poisson fumé, Riz

À propos de Weingut Prager Hinter der Burg

La Slovaquie, la République tchèque et l'Autriche sont les trois pays où l'on cultive le grüner veltliner, un raisin blanc (un croisement entre le traminer et une autre variété locale).

En 2008, dans ce dernier pays, 32,6 % de la superficie cultivée étaient plantés de ce cépage, principal et protagoniste dans de nombreuses caves autrichiennes. C'est le cas chez Weingut Prager, le célèbre domaine viticole autrichien de Wachau. Après le Riesling, le cépage emblématique, le Grüner Veltliner est le cépage le plus vinifié pour l'élaboration du Weingut Prager Hinter der Burg.

À côté d'un château, sur une colline de Weißenkirchen, se trouvent les anciens vignobles où ce vin prend vie. Ces vignes, âgées de plus de 60 ans, sont aujourd'hui sous la responsabilité de l'équipe dirigée par Ilse et Toni Bodenstein, le couple qui dirige l'entreprise depuis 1990. Après leur mariage, le père de la mariée leur a offert 16 hectares de vignobles dans la Wachau, l'une des régions les plus uniques et les plus curieuses du monde, où la nature géologique est un spectacle qui mérite d'être étudié. C'est le cas de Toni, qui, au moment où il a reçu le cadeau, s'était déjà spécialisé dans l'étude des sols et des caractéristiques de ce site du patrimoine mondial.

Lorsque l'on discute et que l'on donne son avis sur les sols de la Wachau, il est préférable de le faire en prenant en compte les parcelles, car la variété et le mélange des sols rendent parfois impossible de s'accorder sur un modèle géologique uniforme. Il en résulte une très large gamme de vins, avec des particularités, des subtilités et plein de nuances, où Weingut Prager s'efforce de les mettre en valeur. Dans le cas du Weingut Prager Hinter der Burg, ces nuances sont apportées par le sol graveleux et minéral très peu profond des hautes pentes. Dans cette terre aride, aux prises avec les forêts et le froid qui pénètre depuis la Bohême, les vignobles doivent lutter pour survivre et produire leurs meilleurs fruits.

Enfin, une fermentation en cuve d'acier et un court vieillissement sur lies achèveront de forger le caractère très particulier du Weingut Prager Hinter der Burg.

2021

Le Weingut Prager Hinter der Burg 2021 est un vin blanc minéral à la robe jaune verdâtre clair aux reflets argentés. Le nez est très fin et élégant, avec des notes de fruits blancs (pomme), d'herbes, d'épices, d'ananas et de citron vert. En bouche, il est doux, minéral et équilibré, avec du corps et une acidité très fraîche. Il conserve cette touche citronnée qui le rend parfait pour accompagner les plats salés.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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