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Vivaltus

Vivaltus

Un Ribera del Duero à l'esprit bordelais
Vivaltus
75 cl.
2016
96 Parker
97 Atkin
96 Suckling
96 Peñín
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Ribera del Duero
Apellation D.O. Ribera del Duero
Vivaltus
Cave Vivaltus
Contient des sulfites
97% Tempranillo, 3% Autres cépages rouges
Cépages 97% Tempranillo, 3% Autres cépages rouges
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Vivaltus 2016

Vin rouge Vieillissement sous bois. 11 meses en barricas de roble.

Vivaltus 2016 vous transporte dans un jardin en plein printemps avec son nez frais et parfumé, où les violettes flirtent avec les mûres mûres et une subtile touche d'herbes fraîches. En le dégustant, il révèle son élégance avec une explosion fruitée de fraîcheur qui se déploie sur le palais. Les tanins sont soyeux, caressent doucement, tandis que sa texture enveloppante promet une finale longue et savoureuse qui invite à une autre gorgée. Ce millésime est un plaisir captivant avec un profil concentré qui se distingue par sa fraîcheur et sa sophistication, idéal pour ceux qui recherchent des vins avec caractère et profondeur.

Style Vivaltus
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de Vivaltus

Pour comprendre l'histoire de Vivaltus, il est nécessaire de remonter plusieurs générations en arrière, jusqu'aux Yllera et leur relation étroite avec les vignobles de Castilla y León.

C'est dans les années 1970 que les frères Jesús et Pepe Yllera ont pris une décision décisive en se lançant dans la mise en bouteille de leurs propres vins. Des années plus tard, le projet a intégré un allié fondamental avec l'œnologue riojan Ramón Martínez, mieux connu sous le nom de Montxo. Tous trois partageaient l'ambition de produire des vins de qualité capables d'exprimer toute la personnalité de Ribera del Duero. Leur pari les a rapidement conduits à prendre le contrôle de l'ancienne coopérative de Boada de Roa.

Mais l'histoire ne s'arrêterait pas là. En 2015, déjà sous la direction de la génération suivante, les Yllera ont acquis Vivaltus, une cave ouvrant une nouvelle ère et, surtout, une nouvelle manière d'interpréter le paysage de la prestigieuse Milla de Oro. Pour ce faire, ils ont fait appel à deux noms de renommée internationale : l'œnologue français Jean-Claude Berrouet, connu, entre autres, pour avoir été l'auteur des célèbres vins de Pétrus, et son fils Jeff, également œnologue.

Du cœur de la DO Ribera del Duero, ce Vivaltus provient d'une sélection rigoureuse de parcelles de vieilles vignes situées dans des communes emblématiques telles que Curiel de Duero, Anguix et Roa. Les ceps poussent à des altitudes vertigineuses oscillant entre 850 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, une position privilégiée où les sols combinent des couches argilo-calcaires avec des zones de graviers et de calcaire pur. Le climat est de nature purement continentale, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente, conservant une acidité impeccable et une fraîcheur naturelle.

La variété prédominante est le tempranillo, également appelé fino de la Ribera, complétée par de petites touches de cabernet sauvignon et merlot. Fidèles au respect de la biodiversité environnante, la culture est réalisée par une agriculture durable et une vendange manuelle méticuleuse.

L'élaboration de Vivaltus vise à interpréter le raisin avec une précision quasi chirurgicale pour privilégier la finesse sur l'extraction. Une fois récoltées à la main dans de petites caisses, les grappes sont minutieusement sélectionnées et égrappées, séparant les grains de la rafle ou structure ligneuse de la grappe. Le moût réalise la fermentation alcoolique, le processus où les levures transforment les sucres en alcool, dans des cuves en acier inoxydable et des foudres en bois à température contrôlée. Pendant ce temps, des macérations douces et délicates sont pratiquées pour extraire uniquement les tanins les plus nobles et soyeux.

Après avoir complété la fermentation malolactique, la transformation biologique qui adoucit les acides du vin, le liquide effectue un élevage lent en fûts de chêne français, en majorité de second usage, pour affiner sa texture et sa complexité sans masquer la pureté fruitée du raisin.

Vivaltus est un rouge fluide, profond et d'une élégance extraordinaire, où les notes de fruits noirs frais, les souvenirs floraux et les touches d'épices fines se fondent dans une bouche veloutée et pleine de vie. Le fruit de l'alliance entre deux grands héritages viticoles.

2016

Vivaltus 2016 vous transporte dans un jardin en plein printemps avec son nez frais et parfumé, où les violettes flirtent avec les mûres mûres et une subtile touche d'herbes fraîches. En le dégustant, il révèle son élégance avec une explosion fruitée de fraîcheur qui se déploie sur le palais. Les tanins sont soyeux, caressent doucement, tandis que sa texture enveloppante promet une finale longue et savoureuse qui invite à une autre gorgée. Ce millésime est un plaisir captivant avec un profil concentré qui se distingue par sa fraîcheur et sa sophistication, idéal pour ceux qui recherchent des vins avec caractère et profondeur.
2016
96 Parker
96 Peñín
96 Suckling

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