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Vegan
Tim Hillock Paradiso Syrah

Tim Hillock Paradiso Syrah

Une véritable expression du terroir de Swartland
Vegan
Tim Hillock Paradiso Syrah
75 cl.
2022
92 Parker
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
Wine of Origin Swartland
Apellation Wine of Origin Swartland
Tim Hillock
Cave Tim Hillock
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Tim Hillock Paradiso Syrah 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée et Vegan. 10 meses en barrica.

Tim Hillock Paradiso Syrah 2022 est un vin rouge qui séduit par sa robe rouge profond et éclatante. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de mûres et de cerises noires, rehaussé par des notes épicées de poivre noir et une touche fumée. En bouche, il présente un corps et une structure remarquables, avec des tanins souples et une acidité équilibrée qui lui confèrent une élégance certaine. Une finale prolongée complète parfaitement son profil concentré, laissant une empreinte mémorable.                        


 

Style Tim Hillock Paradiso Syrah
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Pâtes, Viande rouge, Riz

À propos de Tim Hillock Paradiso Syrah

Si une région viticole incarne l'innovation pure, c'est sans aucun doute Swartland, en Afrique du Sud. Située à environ 50-100 km au nord du Cap, cette terre de collines et de plaines, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, est devenue l'épicentre d'une révolution viticole. Son nom, signifiant "Terre Noire" en afrikaans, rend hommage à la végétation sombre qui recouvre ses montagnes après les pluies. Mais ce qui définit vraiment Swartland aujourd'hui, c'est l'esprit collaboratif de ses producteurs, où viticulteurs jeunes et expérimentés travaillent ensemble, partageant connaissances et passion pour le vin.

L'un d'eux est Tim Hillock, qui a transformé la petite ferme familiale qu'il possède à Kasteelberg en un espace où la créativité s'exprime librement. Il y partage ses expériences et sa cave avec Donovan (Rall Wines) et Jolandie (Wolf and Woman Wines), deux figures clés de cette nouvelle vague de viticulteurs qui prônent une œnologie d'intervention minimale. Leur philosophie est claire : le vignoble et le vin doivent s'exprimer d'eux-mêmes, reflétant avec authenticité la terre dont ils proviennent.

Un exemple en est le Tim Hillock Paradiso Syrah, une véritable expression du terroir de Swartland. Les raisins de syrah proviennent d'un unique vignoble aux sols riches en fer, sur une propriété en sec où la culture se fait selon des principes naturels et respectueux de l'environnement. La vendange est réalisée manuellement à l'aube, avec une sélection minutieuse des meilleures grappes, qui sont ensuite réfrigérées pendant quelques heures avant d'être transformées. Les grappes entières sont doucement foulées dans une cuve en béton pour libérer un peu de jus, suivies d'une fermentation naturelle sans ajout de levures. Après ce processus, le vin repose pendant 10 mois dans un foudre de 2550L et dans trois vieux fûts de chêne de 225L, ce qui lui confère profondeur et complexité sans masquer son caractère pur.

Le résultat est Tim Hillock Paradiso Syrah, un vin rouge structuré avec un parfum intense qui encapsule à la fois l'essence de Swartland et la vision de cette nouvelle génération de viticulteurs qu'il vaut vraiment la peine de découvrir.  

 

2022

Tim Hillock Paradiso Syrah 2022 est un vin rouge qui séduit par sa robe rouge profond et éclatante. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de mûres et de cerises noires, rehaussé par des notes épicées de poivre noir et une touche fumée. En bouche, il présente un corps et une structure remarquables, avec des tanins souples et une acidité équilibrée qui lui confèrent une élégance certaine. Une finale prolongée complète parfaitement son profil concentré, laissant une empreinte mémorable.                        


 
2022
92 Parker

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