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Decántalo
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Biodynamique
Thomas Perseval Art'Terre

Thomas Perseval Art'Terre

Un champagne Premier Cru pur et simple
Biodynamique
Thomas Perseval Art'Terre
75 cl.
2022
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Thomas Perseval
Cave Thomas Perseval
Contient des sulfites
40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Cépages 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Thomas Perseval Art'Terre 2022

Champagne Brut Nature Biodynamique. 30 mois en bouteille.

Style Thomas Perseval Art'Terre
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Fruits de mer

À propos de Thomas Perseval Art'Terre

Thomas Perseval Art'Terret est un mousseux biodynamique élaboré par le jeune vigneron Thomas Perseval à partir des cépages autochtones chardonnay, pinot noir et pinot meunier en AOC Champagne, dans la région de Champagne (France).
 
Étant la troisième génération à exploiter les 2,5 hectares de vignobles de la famille dans le village de Chamery, Thomas Perseval va plus loin que son grand-père et son père et convertit l'ensemble du domaine au bio. Suivant l'influence des nouveaux vignerons champenois qui défendent coûte que coûte la pureté du terroir, il parvient à élaborer des mousseux authentiques, purs et pleins de personnalité. 
 
Thomas Perseval Art'Terre provient des vignobles que la famille possède depuis 1970 au cœur du parc naturel de la Montagne de Reims. Les vignobles sont plantés sur des sols sableux, argileux et calcaires et sont en agriculture biologique depuis 2012. En outre, l'agriculture biodynamique est pratiquée avec des traitements à base de plantes et d’infusions. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.
 
Dans la cave, le moût obtenu à partir des raisins du Thomas Perseval Art'Terre fermente spontanément avec des levures autochtones dans des fûts de chêne usagés. Ensuite, il subit une seconde fermentation en bouteille, sans filtration ni clarification, et vieillit pendant environ 30 mois en cave. Enfin, le traditionnel « dégorgement à la volée », c'est-à-dire le dégorgement à la main, est effectué. 
 
Thomas Perseval Art'Terre est un mousseux qui témoigne du grand travail effectué par les nouvelles générations de vignerons de la région de Champagne. Un champagne Premier Cru pur et simple.
 
2019

Thomas Perseval Tradition Extra Brut 2019 est un mousseux aux arômes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes, aux notes crayeuses et aux nuances de fruits secs. En bouche, il est crémeux, mûr et minéral. Il fait preuve d'une bonne attaque et est agréable en bouche. La finale est longue, amandée et avec des nuances de pâtisserie.

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