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Biologique
Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Une dégustation avec plus de 140 ans d'histoire
Biologique
Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
14.50%
Alcool 14.50%
La Sicile
Région d’origine La Sicile
DOC Etna Rosso
Apellation DOC Etna Rosso
Tenuta delle Terre Nere
Cave Tenuta delle Terre Nere
Contient des sulfites
98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
Cépages 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 18 meses en barrica et 1 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages à pâte molle, Viande rouge, Gibier, Viande blanche, Fromages affinés, Fromages bleus

À propos de Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC

Dans la contrada de Caldera Sottana, dans la partie nord de l'Etna (en Sicile), il existe actuellement deux parcelles de terre de plus de 140 ans qui ont survécu au phylloxéra. C'est en 1881 que cet insecte, venu directement d'Amérique, a commencé à s'attaquer à toutes les racines des vignes, asséchant presque complètement tous les vignobles du Vieux Continent. Pourtant, il semble que ces 0,8 hectare du sud de l'Italie, plantés sur des sols volcaniques, aient résisté et soient devenus un petit bastion unique au monde. Un vrai bijou. Tout cela n'aurait pas été possible sans le travail de Don Peppino, l'agriculteur qui s'en est occupé pendant plus de 70 ans. En hommage à ce dernier et à ces trois siècles d'histoire, le Tenuta delle Terre Nere produit le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso.

Peu de vins rouges dans le monde sont comme le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC. Il est élaboré entièrement, à 100 %, à partir de Nerello Mascalese, une variété rouge qui vit habituellement sur le versant nord de l'Etna, à 600 mètres d’altitude. Les sols volcaniques peu profonds, avec des traces de cendres, sont la base idéale pour ces vieilles vignes. Toutes les cultures sont biologiques. Il serait dommage de gâcher ces raisins séculaires, n'est-ce pas ?

Le Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC est récoltée dans la première moitié du mois d'octobre, avec beaucoup de soin. Toutes ces grappes sont amenées à la cave, où elles seront sélectionnées et traitées pour être encuvées et commencer la fermentation alcoolique. Tout d'abord, ce sera le tour des levures (évidemment), mais ensuite les bactéries lactiques entreront également en jeu, transformant l'acide malique en acide lactique. C'est ce qu'on appelle la fermentation malolactique et, dans le cas du Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC, elle aura lieu dans des fûts de chêne français. Enfin, leTenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC sera élevé pendant 14 mois dans le même bois, puis un mois supplémentaire dans des cuves en acier inoxydable.

Si l'on pouvait boire l'histoire, ce serait certainement une gorgée de Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC.

2021

Tenuta delle Terre Nere Calderara Sottana Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Etna Rosso DOC 2021 est un vin rouge mûr, à la robe rubis tendre et aux reflets acajou. Le nez est complexe et varié, avec des notes de fleurs sauvages, de fruits rouges et d'épices. La bouche est élégante et sophistiquée, avec beaucoup de profondeur. Le chocolat amer et l'orange apparaissent. Tannins fins et soyeux. Tension et force à l'état pur.
2021
98 Suckling

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