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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Selvadolce Crescendo

Selvadolce Crescendo

Véritable quintessence du terroir ligure
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Selvadolce Crescendo
75 cl.
2024
93 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Liguria
Région d’origine Liguria
IGP Terrazze Imperiese
Apellation IGP Terrazze Imperiese
Tenuta Selvadolce
Cave Tenuta Selvadolce
100% Pigato
Cépages 100% Pigato
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Selvadolce Crescendo 2024

Vin orange Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 6 meses en tinas de madera (80-220 hL).

Selvadolce Crescendo 2024 est un vin plein de personnalité et de caractère. À l'ouverture, un parfum envoûtant se dégage, alliant de manière magistrale miel, fleurs blanches et fruits à noyau comme la pêche, le tout accompagné d'une subtile touche épicée. En bouche, il présente un mélange intrigant de notes salées et marines, avec une minéralité évidente qui le rend unique. La texture crémeuse, obtenue grâce à son passage en fût, ajoute profondeur et structure. Ce vin est recommandé pour sa complexité et sa capacité à offrir une expérience mémorable et immersive, se distinguant par son harmonieux équilibre entre douceur, fraîcheur et intrigue minérale.

Style Selvadolce Crescendo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson fumé, Légumes, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Riz, Viande blanche, Sushi, Fromages affinés

À propos de Selvadolce Crescendo

Qu'ont en commun un vétérinaire équin et un vigneron ? Plus qu'il n'y paraît. Tous deux travaillent avec des êtres vivants, dépendent d'une connaissance approfondie de leur santé, de leur environnement et des cycles naturels, et nécessitent patience, intuition et respect de la nature pour tirer le meilleur de leur travail.

Aris Blancardi est l'exemple vivant de cette connexion. Après de nombreuses années consacrées aux soins des chevaux, il a décidé de changer de vie pour prendre en charge le petit domaine biodynamique de sa famille sur la côte de Liguria, Italie. Mais il ne l'a pas fait n'importe comment : il s'est immergé dans le monde de la viticulture biodynamique guidé par l'une de ses grandes références, Nicolas Joly. Avec ce savoir et une sensibilité particulière, Aris a commencé à élaborer ses propres vins sous le nom de Selvadolce, une cave où chaque bouteille est un reflet de la terre, de la mer et de l'équilibre naturel.

L'un de ses vins les plus fascinants est Selvadolce Crescendo, un blanc qui incarne parfaitement sa philosophie. Élaboré à partir de raisins 100% pigato, un clone ligure du vermentino, récoltés à la main avec le plus grand respect pour la vigne, sa fermentation s'effectue de manière spontanée avec des levures indigènes dans de vieux fûts de bois, permettant au vin d'exprimer son caractère de façon naturelle. La macération et l'élevage sur lies fines pendant huit mois apportent profondeur et complexité, tandis que l'affinage en bouteille pendant plusieurs mois lui confère équilibre et élégance.

Le résultat est Selvadolce Crescendo, un vin vibrant, pur et authentique, qui transmet l'essence du terroir ligure à chaque gorgée. Une histoire de transformation, de passion et de respect pour la nature, convertie en vin.

2024

Selvadolce Crescendo 2024 est un vin plein de personnalité et de caractère. À l'ouverture, un parfum envoûtant se dégage, alliant de manière magistrale miel, fleurs blanches et fruits à noyau comme la pêche, le tout accompagné d'une subtile touche épicée. En bouche, il présente un mélange intrigant de notes salées et marines, avec une minéralité évidente qui le rend unique. La texture crémeuse, obtenue grâce à son passage en fût, ajoute profondeur et structure. Ce vin est recommandé pour sa complexité et sa capacité à offrir une expérience mémorable et immersive, se distinguant par son harmonieux équilibre entre douceur, fraîcheur et intrigue minérale.
2023

Selvadolce Crescendo 2023 se distingue comme un vin blanc subtilement charpenté et aromatique. Au nez, se démarquent des notes de poire et de pêche mûre, accompagnées de nuances marines et d'une touche épicée de poivre blanc. En bouche, il est sec et frais, avec une minéralité prononcée qui souligne son caractère salin. Son profil crémeux se complète par des saveurs intenses de miel, de fleurs blanches et de fruits à noyau, offrant une expérience gustative riche et enveloppante.      

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