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Schieferkopf Riesling Baden

Schieferkopf Riesling Baden

Le Riesling le plus aromatique de la Forêt-Noire
Schieferkopf Riesling Baden
75 cl.
2024
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Baden
Région d’origine Baden
Baden
Apellation Baden
Schieferkopf
Cave Schieferkopf
Contient des sulfites
100% Riesling
Cépages 100% Riesling
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Schieferkopf Riesling Baden 2024

Vin blanc Vieillissement sous acier inoxidable Viticulture raisonnée. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Schieferkopf Riesling Baden
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Sushi

À propos de Schieferkopf Riesling Baden

Le riesling a toujours été le cépage blanc par excellence en Allemagne. Il n'est donc pas étonnant que lorsque Michel Chapoutier et ses quatre amis, qui cherchaient de nouveaux terroirs pour faire des vins, débarquent en Allemagne (juste de l'autre côté du Rhin), le Riesling soit l'un des principaux cépages qu'ils utilisent dans leur vinification. Cependant, Schieferkopf (c'est ainsi que s'appelait ce projet) n'a pas utilisé n'importe quel Riesling; il a choisi la crème de la crème, les meilleures vignes de Riesling situées à Baden, dans le sud-ouest de l'Allemagne.

S'il y a une région qui profite du changement climatique (si c'est possible), c'est bien Bade, une région parallèle au Rhin, dans la Forêt Noire, avec un climat ensoleillé et chaud qui en fait l'une des régions viticoles les plus chaudes d'Europe où ses parcelles ou grands crus ont une grande réputation et reconnaissance. De là vient le Schieferkopf Riesling Baden.

Sur ces terres, situées à 350 mètres d'altitude (ce qui en fait l'un des endroits les plus élevés de la région), le cépage le plus répandu est le Riesling. Ceci est dû à la haute qualité et aux bons résultats que ce raisin obtient dans cette zone grâce à son sol granitique et à son orientation sud (ce qui signifie que le soleil brille sur les vignobles toute la journée, avec environ 1 800 heures de lumière par an). Grâce à cela, et à son climat semi-continental, avec des étés ensoleillés et chauds, les raisins mûrissent bien. Afin de ne pas compromettre cette qualité, les raisins sont récoltés à la main.

Les grappes de Schieferkopf Riesling Baden issues de l'agriculture biologique arrivent à la cave, où elles sont pressées directement (sans éraflage) dans un pressoir pneumatique. Une fois le moût de Schieferkopf Riesling Baden obtenu, on le laisse refroidir pendant un certain temps pour permettre aux herbes et aux substances amères de précipiter. C'est ce que l'on appelle le soutirage, une opération qui est toujours effectuée avant la fermentation, afin que les levures fassent leur travail avec un bon moût, dans des conditions optimales, sans substances ou corps qui aigriraient le vin obtenu. Le Schieferkopf Riesling Baden fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée (entre 16 ºC et 20 ºC), ce qui permet de mettre en valeur les arômes variétaux du Riesling. La touche finale n'a pas de secret : un an de vieillissement, dans ces mêmes cuves, sur des levures mortes (appelées aussi lies).

2022

Schieferkopf Riesling Baden 2022 est un vin blanc frais et aromatique. Au nez, se distinguent des arômes intenses de pomme verte, de pêche et une touche citronnée. En bouche, il est vibrant et équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui rehausse ses saveurs fruitées. Sa finale est nette et persistante, laissant une agréable sensation fruitée. Ce Riesling est parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc expressif et facile à apprécier.
2020

Schieferkopf Riesling Baden 2020 est un blanc aromatique. Au nez, il se révèle ouvert et expressif, agrémenté de notes fruitées (prune) et florales (fleur d'oranger). En bouche, il se distingue par sa tension et sa minéralité, avec une fraîcheur presque saline. Onctueux. Des plus agréables. Finale d'une belle longueur.

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