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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Sàgona ViNotte

Sàgona ViNotte

Un véritable joyau concentré issu d'une seconde presse
Biologique
Vegan
Naturelle
Sàgona ViNotte
75 cl.
2025
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Toscane
Région d’origine Toscane
IGP Toscana
Apellation IGP Toscana
Sàgona
Cave Sàgona
Malvasía, Trebbiano
Cépages Malvasía, Trebbiano
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Sàgona ViNotte 2025

Vin blanc Vieillissement en béton Naturelle, Biologique et Vegan. 6 meses en lagares antiguos.

Style Sàgona ViNotte
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche, Sushi, Risottos, Salades

À propos de Sàgona ViNotte

Dans la langue, les diminutifs sont souvent utilisés pour désigner quelque chose de plus petit, plus jeune ou avec une nuance affectueuse. Loin de diminuer la valeur, un diminutif peut indiquer une identité propre au sein d'une même racine. Comme lorsque un fils porte le nom du père, mais sous une forme diminutive. Il s'agit de la même origine, mais pas du même caractère.

C'est dans cet esprit que naît Sàgona ViNotte, un mot inventé à partir de « vin », devenu un diminutif non par manque d'ambition, mais par sa manière de naître. C'est l'un des vins du projet Sàgona, fruit de l'interprétation la plus concentrée et particulière des raisins déjà utilisés dans un autre de leurs vins, Sàgona Primi Passi (Premier Pas).

Sàgona est un petit domaine situé sur les pentes du Pratomagno, dans la province d'Arezzo, au cœur de la Toscane. À 500 mètres d'altitude, entourée de murs en pierre sèche, la propriété compte 4 hectares de vignobles plantés dans les années 1960 et 1970.

Depuis près d'une décennie, ceux qui portent ce projet ont réhabilité une ancienne maison rurale, replanté une partie du vignoble et récupéré plus de 800 oliviers en terrasses de montagne. Leur engagement ne se limite pas à la viticulture biologique — de plus en plus proche des pratiques biodynamiques —, mais aussi à la conservation du paysage et de la communauté qui habite encore ce coin caché de la Toscane. 

Sàgona ViNotte est élaboré à partir de raisins trebbiano et malvasia provenant du même vignoble que celui qui donne naissance à Primi Passi. Les vignes sont plantées sur des sols limoneux et argileux, et le climat favorise une maturation lente, avec d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. Après la vendange, un premier pressurage est effectué pour obtenir le moût fleur destiné à ce vin. Les raisins pressés sont laissés au repos pendant la nuit et, le lendemain, ils sont à nouveau pressés.

Ce deuxième pressurage, plus intense, donne un moût plus concentré, avec un caractère plus marqué, qui fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage se fait pendant au moins 6 mois dans des cuves en béton, ce qui permet de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur son expression variétale.

Sàgona ViNotte assume fièrement son nom diminutif. Ce n'est pas un vin moindre, mais une version plus directe, plus pure et plus concentrée d'une même origine. Une démonstration de comment le langage, le territoire et la pratique agricole peuvent s'entrelacer pour raconter une histoire singulière au sein d'une même famille.





 

2024

Sàgona ViNotte 2024 est un blanc qui séduit dès le premier instant avec sa couleur jaune paille éclatante. En approchant le verre, il éveille les sens avec des arômes de pomme mûre, de pêche et d'abricot, accompagnés d'un délicat parfum de jasmin qui évoque le printemps. En bouche, il surprend par sa fraîcheur et son corps bien équilibré, laissant une finale agréable et savoureuse qui invite à continuer de le déguster. Ce millésime se distingue par sa crémeux grâce à l'élevage en acier inoxydable, permettant à l'essence de son fruit de briller avec authenticité. Il est recommandé pour ceux qui recherchent un vin frais, aromatique et expressif à chaque gorgée.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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