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Decántalo
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Naturelle
Peternell Grui

Peternell Grui

Un vin orange qui ne vous laissera pas indifférent
Naturelle
Peternell Grui
75 cl.
2022
90 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
10.70%
Alcool 10.70%
Basse Autriche
Région d’origine Basse Autriche
Niederösterreich
Apellation Niederösterreich
Kollektiv Peternell
Cave Kollektiv Peternell
90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
Cépages 90% Grüner Veltliner, 10% Goldmuskateller
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Peternell Grui 2022

Vin orange Vieillissement sous acier inoxidable Naturelle. 12 meses en depósitos de acero inoxidable.

Style Peternell Grui
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Peternell Grui

Les vins orange sont des vins où les raisins blancs sont fermentés avec leur peau. Très proches des vins rouges dans leur élaboration, ces vins, très en vogue actuellement, sont typiques de nombreux pays comme l'Italie, la Croatie, l'Espagne (connus sous le nom de « vinos brisados »), ou l'Autriche. C'est de là que vient le Peternell Grui, un vin orange produit par Kollektiv Peternell à partir de goldmuskateller y grüner veltliner.
 
Pour la production de ce vin, Kollektiv Peternel, dont les activités sont principalement basées à Burgerland, a préféré changer de lieu pour s'installer en Basse-Autriche, à Carnuntum (vers la frontière entre l'Autriche et la Slovaquie). Pour l'instant, ils ne possèdent pas leurs propres vignobles, mais pour lancer leur production, ils font appel à des viticulteurs biodynamiques de la région, auxquels ils achètent des raisins provenant de vieux vignobles (âgés de plus de 30 ans). Ils n'ont rien à craindre de la qualité de la matière première. Les sols de lœss, qui dans certaines zones sont mélangés à des éléments calcaires et à des graviers, ont plus que prouvé au cours de l'histoire, surtout depuis l'époque romaine, qu'ils étaient tout à fait adaptés à la culture de la vigne. Le climat y contribue également, avec des hivers froids (parfois accompagnés de chutes de neige) et des étés chauds et secs. Ces températures élevées, qui contrastent avec les basses températures nocturnes, sont également partiellement compensées par l'influence du lac Neusiedl, qui couvre une superficie de 315 km² et agit comme un régulateur thermique. Ainsi, cette grande masse d'eau reçoit de la chaleur tout au long de la journée et en restitue une partie pendant la nuit (lorsque le mercure du thermomètre baisse). 
 
Dans la cave, Kollektiv Peternell est favorable à une intervention aussi limitée que possible. Pour être plus précis, le Peternell Grui est vinifié avec des grappes entières qui sont transférées dans des cuves où les peaux restent en contact avec le jus pendant plusieurs jours. Évidemment, et sans surprise, les levures qui restent dans cette macération vont commencer à fermenter, transformant l'ensemble du moût en vin. Ces micro-organismes indigènes, qui se trouvent dans les peaux de raisin, commenceront à travailler spontanément, sans aucun nutriment. Une fois ce processus terminé, le Peternell Grui est décuvé et pressé (comme un vin rouge), puis remis dans les cuves en acier inoxydable où il passera près d'un an de vieillissement. Enfin, le Peternell Grui sera mis en bouteille sans ajout de sulfites. 
 
Le Peternell Grui est un grand vin ; un vin à surveiller en raison de sa production limitée. Un vin à goûter absolument !

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