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Decántalo
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Olivares Dulce Monastrell

Olivares Dulce Monastrell

Le doux charme de la Monastrell murcienne
Olivares Dulce Monastrell
50 cl.
2020
94 Parker
91 Suckling
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Détails
16.00%
Alcool 16.00%
Murcia
Région d’origine Murcia
D.O. Jumilla
Apellation D.O. Jumilla
Bodegas Olivares
Cave Bodegas Olivares
Contient des sulfites
100% Monastrell
Cépages 100% Monastrell
6.0
Service 6.0
50 cl.
Volume 50 cl.

Rapport de dégustation Olivares Dulce Monastrell 2020

Vin doux. 2 año en botella.

Olivares Dulce Monastrell 2020 est une véritable tentation pour les amateurs de douceur, sans jamais être excessif. Lorsqu'on approche le nez, un éventail d'arômes de fruits mûrs tels que prunes et figues se déploie, s'entremêlant avec des effluves de miel et de vanille. En bouche, sa douceur est contrebalancée par une acidité rafraîchissante, conférant une texture soyeuse qui incite à se resservir. Ce vin révèle une complexité étonnante et satisfaisante, se concluant sur une finale persistante et agréable.

Style Olivares Dulce Monastrell
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Desserts aux fruits, Chocolat, Fromages bleus, Foie

À propos de Olivares Dulce Monastrell

Le cépage monastrell, réputé pour sa capacité unique à prospérer sous des climats chauds, atteint son apogée dans des régions baignées de soleil. Les zones méridionales de France, l'Australie, la Californie et le Levant espagnol, notamment dans les appellations d'origine méditerranéennes, deviennent son habitat de prédilection. Mais s'il se distingue particulièrement dans le Levant espagnol, c'est pour sa fraîcheur et sa grande polyvalence. Deux attributs distinctifs que Pascual Olivares a su identifier dès les années 30 et qu'il a réussi à mettre en évidence au sein de sa Bodega Olivares. Aujourd'hui, ses petits-enfants poursuivent le projet avec la même ferveur que celle insufflée par leur grand-père et, grâce à la maîtrise acquise sur ce cépage, des vins tels que leur Olivares Dulce Monastrell récoltent année après année des prix et des distinctions à l'échelle internationale.

Considérant que Olivares Dulce Monastrell n'est élaboré que lors des années où le cépage monastrell présente les qualités souhaitées, il provient de vieilles vignes plantées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte est manuelle lorsque le raisin est surmaturé et a atteint de hauts niveaux de concentration. Au chai, une macération préfermentaire à froid est d'abord effectuée, puis vient la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il subit la fermentation malolactique et est élevé dans des jarres en terre cuite centenaires pendant au moins deux ans.

Produit avec une intervention minimale, Olivares Dulce Monastrell se révèle comme un vin doux jouissant d'un équilibre exquis entre acidité et douceur. Un grand vin doux doté de la forte personnalité du monastrell murcien.

2020

Olivares Dulce Monastrell 2020 est une véritable tentation pour les amateurs de douceur, sans jamais être excessif. Lorsqu'on approche le nez, un éventail d'arômes de fruits mûrs tels que prunes et figues se déploie, s'entremêlant avec des effluves de miel et de vanille. En bouche, sa douceur est contrebalancée par une acidité rafraîchissante, conférant une texture soyeuse qui incite à se resservir. Ce vin révèle une complexité étonnante et satisfaisante, se concluant sur une finale persistante et agréable.
2017

Olivares Dulce Monastrell 2017 déploie un assemblage harmonieux de douceur et de puissance. Au palais, il se révèle robuste et généreux, avec une procession de saveurs de fruits noirs bien mûrs, tels que les prunes et les mûres, qui s'équilibrent avec une acidité parfaitement intégrée. Sa douceur est manifeste mais jamais envahissante, permettant de savourer sa plénitude sans lasser le palais. La finale est longue et tenace, laissant un souvenir impérissable de son intensité et de sa richesse.

 
2020
94 Parker
91 Suckling
2017
94 Parker

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