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Decántalo
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Vegan
Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay

Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay

Un chardonnay sud-africain crémeux élaboré dans le style bourguignon
Vegan
Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay
75 cl.
2023
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Western Cape South Coast
Région d’origine Western Cape South Coast
Walker Bay
Apellation Walker Bay
Newton Johnson
Cave Newton Johnson
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée et Vegan. 12 mois en fûts de chêne.

Style Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Poisson blanc

À propos de Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay

Le Pinot noir et le Chardonnay sont, par excellence, les deux cépages typiques de la Bourgogne (dans le centre-est de la France). Cependant, dans le reste du monde, il existe d'autres territoires où les deux variétés brillent également, comme dans la vallée de Hemel-en-Aarde (dans le sud de l'Afrique du Sud). Dans ce quartier, situé dans le district de Walker Bay de la région de Cape South Coast, le chardonnay est l'un des cépages les plus importants, produisant des vins tels que le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay, un vin blanc produit par la cave Newton Johnson.

L'appellation sud-africaine Ward, qui désigne une petite zone viticole bien définie, est ce qui se rapproche le plus des vins européens issu d’un seul vignoble. En particulier, le quartier de Hemel-en-Aarde est la zone la plus proche de l'océan Atlantique, avec une nette influence maritime, qui est refroidie à la fois par le courant du vent de Benguela (qui vient de l'Antarctique) et par le Cape Doctor (un vent qui souffle du printemps à la fin de l'été et dont on pense qu'il nettoie la ville du Cap de la pollution). Ces deux facteurs font de Walker Bay l'un des districts les plus froids d'Afrique du Sud, avec une température moyenne de 25 °C et des précipitations annuelles moyennes de 750 mm (très similaires à celles de la Champagne et de la Bourgogne). Cependant, ce n'est pas la seule similitude car cette zone, où ont été plantés les premiers vignobles de la région, pousse sur des sols argileux très semblables à ceux de la Côte D'Or, (bien que moins profonds et plus pierreux), avec une orientation variée. Cette argile a la propriété d'absorber l'eau et de stocker les différents oligo-éléments nécessaires à la culture de la vigne.

Grâce à ces facteurs climatiques, il n'a pas été difficile pour Gordon et Nadia Newton Johnson de produire des vins brillants, à l’instar du Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay, un vin blanc crémeux élaboré dans le style bourguignon. Les raisins de ce vin blanc sont récoltés à la main dans de petites caisses (pour éviter le foulage). À l'arrivée dans la cave, les grappes sont refroidies à 8 ºC pendant la nuit jusqu'au lendemain matin où, à une température adéquate, elles passent sur une table de sélection pour éliminer celles qui ne répondent pas aux critères minimaux de qualité. Cette bande transporteuse sera reliée à la presse, où les grappes entières passeront. Le moût du Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay sera mis de côté pour le soutirage. Une fois nettoyé et débarrassé des matières en suspension, le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay est transvasé dans des barriques où il fermente sur des levures indigènes.

Une fois ce processus terminé, le Chardonnay Newton Johnson Family Vineyards sera élevé pendant 11 mois dans des fûts de chêne bourguignon de 228 et 500 litres fabriqués sur mesure et pendant 2 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay n'est ni filtré ni clarifié avant la mise en bouteille.

2020

Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay 2020 se dévoile avec une subtile plénitude et une expression aromatique mesurée. En approchant le nez du verre, des effluves rafraîchissants de citron et de pamplemousse se dégagent, entrelacés de douces notes d'avoine et une discrète allusion à la cannelle. Au palais, ce vin blanc séduit par sa texture onctueuse, menant à une finale élégante et gratifiante qui incite à la dégustation d'une seconde gorgée.
2019

Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay 2019 est un blanc onctueux. Au nez se dévoilent des arômes de poires, d'agrumes, de vanille et de noisette. En bouche, il est complexe et puissant, avec un cœur dense de fruits où persistent les notes d'agrumes, de pêche blanche et de citron vert. Charpenté et croustillant. Exubérant. Finale prolongée et acidulée.
2022
93 Parker

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