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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Muster Sauvignon vom Opok

Muster Sauvignon vom Opok

Belle minéralité et bonne acidité
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Muster Sauvignon vom Opok
75 cl.
2023
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Styrie
Région d’origine Styrie
Weinland Österreich
Apellation Weinland Österreich
Sepp & Maria Muster
Cave Sepp & Maria Muster
100% Sauvignon Blanc
Cépages 100% Sauvignon Blanc
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Muster Sauvignon vom Opok 2023

Vin blanc Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Muster Sauvignon vom Opok
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Poisson fumé, Légumes, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Muster Sauvignon vom Opok

Muster Sauvignon vom Opok est un vin blanc naturel, biologique et biodynamique élaboré à Weinland Österreich, Steiermark (Autriche) par Sepp & Maria Muster avec le cépage sauvignon blanc.

Maria et Sepp Muster, pionniers de la viticulture biodynamique, ont commencé leur projet en 2000 sur les 10 hectares familiaux dont ils disposent dans la ville autrichienne de Styrie, à la frontière avec la Slovénie. Trois ans plus tard,tous leurs vignobles sont certifiés biodynamiques et leurs vins sont connus pour être vifs, structurés et d'un grand caractère minéral.

Muster Sauvignon vom Opok est issu de vignes de 15 ans. Ces pieds de vigne sont plantés sur un sol « opok » typique de la zone constitué de terroirs composés de calcaire et de limon argileux. Ils pratiquent l'agriculture biodynamique avec des traitements biologiques en suivant le calendrier astronomique. Le rendement est limité à 4 000 kilogrammes par hectare et la récolte est réalisée manuellement.

Dans la cave, les raisins du Muster Sauvignon vom Opok sont d'abord égrappés puis fermentés en fûts de bois ovales de 2 400 litres avec des levures indigènes. Le vin est légèrement soufré après son premier soutirage, après environ 10 mois. Finalement, il vieillit durant 20 mois dans des fûts de 1 200 et 2 400 litres. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite.

Le Muster Sauvignon vom Opok 2017 est un sauvignon blanc atypique né entre la terre et le sol. Un vin blanc biodynamique avec une belle minéralité et une bonne acidité.

2021

Muster Sauvignon vom Opok 2021 est un vin blanc au profil marqué, extrêmement complexe et captivant, foisonnant de subtilités avec une prédominance de minéralité et d'acidité. Au nez, il se révèle d'une grande élégance et intensité, avec des arômes d'agrumes (citron vert, mangue verte) et de sureau. En bouche, son caractère minéral prononcé s'affirme, accompagné d'une acidité exquise et de tanins robustes. Finale avec des notes de poivron rouge.
2018 Le Muster Gelber Sauvignon vom Opok 2017 est un vin blanc aux arômes de fruits blancs mûrs, avec des notes d'agrumes et des notes d'ardoise. La bouche est légère, fraîche et crémeuse à la fois. Il présente des tanins subtils, une acidité brillante et un caractère minéral marqué. La finale est longue et très agréable.
2017 Muster Gelber Sauvignon vom Opok 2017 est un vin blanc aux contours définis, exhalant des arômes de fruits à chair blanche mûrs, des notes d'agrumes et des effluves d'ardoise. En bouche, il se révèle léger, frais et onctueux à la fois. Il présente des tanins délicats, une acidité éclatante et un caractère minéral prononcé. La finale est prolongée et des plus agréables.

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