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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
MicroBio Sin Nombre

MicroBio Sin Nombre

Un verdejo « sans nom » mais avec beaucoup de personnalité
Biologique
Vegan
Naturelle
MicroBio Sin Nombre
75 cl.
2022
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
MicroBio Wines
Cave MicroBio Wines
Autres vins effervescents, Vin
100% Verdejo
Cépages 100% Verdejo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation MicroBio Sin Nombre 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan.

On dit qu'il n'a pas de nom, mais une seule gorgée suffit pour ne jamais l'oublier. MicroBio Sin Nombre 2022 est un vin blanc qui déploie des arômes subtils d'écorces d'agrumes et se révèle frais, concentré et précis, avec un volume soyeux qui caresse le palais. C'est un verdejo authentique, sans artifices, qui prouve que la véritable identité n'a pas besoin d'étiquette : seulement l'émotion de le savourer.

Style MicroBio Sin Nombre
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Légumineuses, Légumes, Poisson blanc

À propos de MicroBio Sin Nombre

MicroBio Sin Nombre est un vin blanc naturel monovariétal de Verdejo élaboré par la cave MicroBio Wines en Castille-et-León, en Espagne.

Dans ce vin blanc ce qui importe le moins, c’est son nom, c'est pourquoi Ismael Gozalo, vigneron indépendant de Nieva, a décidé que pour cette troisième partie de sa trilogie la plus personnelle, le mot « sans » engloberait tous les concepts possibles. Le MicroBio Sin Nombre est aussi un vin sans correction d'acidité, sans enzymes, sans correction de CO2 jusqu'à la mise en bouteille, sans clarification, sans filtrage, sans remontage des lies, sans bâtonnage...

Il est obtenu en faisant fermenter le moût d'une matière première extraordinaire : les raisins qui proviennent de vignobles préphilloxériques du lieu-dit de Los Navales en Castille-et-León, dont le moût passe par une première phase de fermentation en barriques pendant au moins 10 mois et sous ses lies fines, avant d’être transféré dans des cuves en acier inoxydable pour y rester encore dix mois et ainsi passer un deuxième hiver de vieillissement sous ses propres lies. Après cette période, il est considéré comme un vin complètement stable. Il est mis en bouteille selon la philosophie biodynamique.

Gozalo affirme que c'est aussi simple que cela, sans complications. C'est certainement un Verdejo complexe et ample qui, bien que ce soit un vin « sans nom », ne pourra que vous surprendre.

2022

On dit qu'il n'a pas de nom, mais une seule gorgée suffit pour ne jamais l'oublier. MicroBio Sin Nombre 2022 est un vin blanc qui déploie des arômes subtils d'écorces d'agrumes et se révèle frais, concentré et précis, avec un volume soyeux qui caresse le palais. C'est un verdejo authentique, sans artifices, qui prouve que la véritable identité n'a pas besoin d'étiquette : seulement l'émotion de le savourer.
2017
93 Parker

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