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Biologique
Biodynamique
Mauro Baynos Blanco de Viura

Mauro Baynos Blanco de Viura

Le dernier projet de la famille García dans les tunnels médiévaux
Biologique
Biodynamique
Mauro Baynos Blanco de Viura
75 cl.
2022
94 Parker
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Mauro
Cave Mauro
Contient des sulfites
100% Viura
Cépages 100% Viura
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Mauro Baynos Blanco de Viura 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 20 meses en barricas de roble.

Style Mauro Baynos Blanco de Viura
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson gras, Fromages bleus, Légumes, Pâtes, Salades, Apéritif, Pizzas, Viande blanche, Fruits de mer, Fromages affinés, Poisson blanc

À propos de Mauro Baynos Blanco de Viura

Au sud d'Álava, au Pays basque, se trouve Baños de Ebro, une toute petite ville d'à peine 300 habitants, où le vin a toujours eu une importance fondamentale. D'après les données du site web de D.O. Ca. Rioja, 80 % de la population est engagée dans une activité agricole, principalement dans la culture de la vigne. Le village compte actuellement 14 établissements vinicoles. L'un d'entre eux est Mauro, l'entreprise vinicole bien connue de la Ribera del Duero, qui s'y installe avec son nouveau projet Baynos.

Baynos incarne le quatrième projet de cette entreprise familiale. Cependant, à cette occasion, la famille García ne pouvait pas manquer le caractère unique de l'emplacement de la Bodegas Mauro, juste à côté de la Sierra Cantábrica (au nord) et de l'Èbre (au sud), où se trouve l'un des vignobles les plus intéressants de La Rioja Alavesa. Les terres y sont divisées en petites parcelles et en petites exploitations de vieux vignobles cultivés en gobelet où sont cultivés le Viura, le Tempranillo et le Graciano. Sur des sols pauvres où se mêlent l'argile et la chaux, la Bodegas Mauro exploite huit hectares, toujours selon des pratiques biodynamiques, où le travail est effectué manuellement et traditionnellement (ou du moins avec l'aide de quelques animaux). En principe, Bodegas Mauro ne cherche pas à obtenir une quelconque certification, même si elle s'est engagée dans ce type de vinification, simplement dans l'intention d'obtenir la meilleure version du Mauro Baynos Blanco de Viura.

Cette première phase sur le terrain sera décisive. C'est là que tous les efforts seront concentrés jusqu'en septembre, lorsque les raisins sont récoltés (également à la main). Et une fois que toutes les grappes ont été récoltées, le travail se fait dans la cave. Dans la Bodegas Mauro, le projet Baynos trouve son origine dans la maison traditionnelle que la famille García a achetée dans le village même, qui comporte également, sous les trois étages qui ont été rénovés, un réseau de tunnels souterrains (dont certains remontent à l'époque médiévale). C'est là que fermente ​le ​Mauro Baynos Blanco de Viura avec des levures indigènes, en fûts de bois. Ce matériau sera essentiel lors de l'élaboration du Mauro Baynos Blanco de Viura, car ce vin y sera élevé (pendant au moins 20 mois). À tout moment, le vin se déplace par gravité.

Ces passages et treillis ne sont pas les seuls héritages de Baños de Ebro. Trois pierres tombales romaines avec des inscriptions et des dessins ont également été trouvées dans le village, ce qui témoigne de l'origine de cette enclave dans l'antiquité. Quoi qu'il en soit, quelle que soit sa taille, Baños de Ebro regorge d'histoire à tous les niveaux. Nous vous invitons à en boire une gorgée avec Mauro Baynos Blanco de Viura : le meilleur vin pour goûter et savourer l'histoire.

2021
Mauro Baynos Blanco de Viura 2021 nous charme par sa texture onctueuse et sa structure légèrement charpentée. À l'approche, il déploie un éventail d'arômes où se distinguent des notes évoquant des fruits exotiques mêlés à des effluves d'agrumes vivifiants. En bouche, sa maturité se manifeste par une texture douce et caressante, révélant une acidité bien dosée qui incite à la dégustation répétée. Un vin blanc qui promet fraîcheur et un potentiel de garde captivant.
 
2020

Mauro Baynos Blanco de Viura 2020 est un vin blanc crémeux, très expressif et aromatique. Au style de la Rioja. Le nez est très épicé, avec une forte présence de chêne. Jasmin et anis. La bouche est vive et nette, avec des saveurs épicées. Grand équilibre. Dans ce millésime, il y a eu du mildiou et les rendements ont été très faibles. C'est pourquoi le vin a tendance à se concentrer, bien qu'il conserve très bien sa fraîcheur. Grand potentiel de garde.
2022
94 Parker
2021
95 Parker
2020
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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