Tire-bouchon offert premières commandes avec le code TIRE-BOUCHON

Decántalo
Nous contacter
Biologique
Biodynamique
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Sincérité et finesse du pinot noir septentrional
Biologique
Biodynamique
Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
75 cl.
2022
redeemObtenez 0,51 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Côtes d'Auxerre
Apellation AOC Côtes d'Auxerre
Le Domaine D’Edouard
Cave Le Domaine D’Edouard
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
13.0
Service 13.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 1 año en barrica de roble francés.

Le Domaine D'Edouard Bourgogne Cotes D'Auxerre Pinot Noir 2022 vous séduit par sa robe rubis pâle et lumineuse, pleine de promesses. À l'approche du nez, il dévoile un éventail captivant d'arômes où la cerise noire, la mûre et la prune se mêlent à de délicates notes florales de violette et à de subtils accents herbacés. En bouche, il se montre chaleureux et charpenté, offrant une acidité vibrante qui équilibre sa structure et des tanins délicats qui apportent élégance. Sa finale persistante capture l'essence du terroir de Côtes d'Auxerre, faisant de ce vin une option recommandable pour ceux qui recherchent un équilibre entre intensité et finesse, avec un millésime qui séduit par son harmonie et son expression fruitée.

Style Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages à pâte molle, Gibier, Viande blanche, Saucisses, Champignons

À propos de Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir

Il y a des moments dans la vie où il faut savoir changer de cap, laisser derrière soi la sécurité et tout miser sur une passion. Édouard Lepesme travaillait jusqu'en 2010 dans le secteur du commerce de vin en vrac, entouré de chiffres et de grands volumes, mais il sentait que sa place était dans la terre, foulant le vignoble. En 2011, il a décidé de donner un tournant radical à sa carrière et a déménagé à Beaune pour suivre des études de viticulture et d'œnologie, l'une des formations les plus complètes au monde pour comprendre le langage des cépages. Avec le diplôme en main, il ne s'est pas contenté de la théorie et a cherché à apprendre des meilleurs noms de la région, travaillant côte à côte avec des vignerons de culte à Chablis et en Côte de Nuits, avant de traverser le monde pour vendanger en Nouvelle-Zélande. Toute cette expérience accumulée a pris forme en 2014, lorsque l'occasion s'est présentée de prendre en charge un domaine historique mis en vente, une opportunité unique qui a transformé son rêve en une réalité tangible.

Depuis le nord de la Bourgogne, dans le paisible village de Vaux, la cave Le Domaine D’Édouard a consolidé un projet fondé sur la simplicité et le respect absolu de l'environnement. Le Domaine D’Édouard Bourgogne Côtes D’Auxerre Pinot Noir provient en particulier de l'appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre, une région de grande noblesse viticole où les Romains cultivaient déjà la vigne il y a des siècles. Lorsque Édouard a pris les rênes de la propriété, il a rencontré un véritable coup de chance : 13,5 hectares de vignoble déjà cultivés selon les principes de l'agriculture biologique depuis 15 ans. Le sol est composé de calcaire et de marnes, un terrain calcaire très pauvre qui confère une finesse et une tension enviables aux plantes. Sous un climat continental avec des étés courts et frais, la variété pinot noir trouve l'espace idéal pour mûrir lentement, conservant une acidité vibrante. La philosophie de culture est totalement respectueuse de la biodiversité, recourant à une vendange manuelle méticuleuse pour récolter les raisins à leur moment optimal de fraîcheur.

La vinification dans la cave se fait de la manière la plus simple et naturelle possible, n'intervenant que lorsque cela est strictement nécessaire pour préserver la pureté du fruit. Les raisins sélectionnés arrivent aux installations, sont égrappés avec douceur pour séparer les grains de la rafle, la structure ligneuse de la grappe, et sont introduits dans les cuves. Les fruits sont laissés à macérer à froid pendant quelques jours avec leurs peaux pour extraire délicatement la couleur et les arômes primaires. Ensuite, la fermentation alcoolique démarre avec des levures indigènes, celles du vignoble, en contrôlant la température pour que le processus soit lent et respectueux. Une fois terminée, le vin subit la fermentation malolactique, la transformation technique qui adoucit l'acidité naturelle du vin, et est élevé en fûts usagés de chêne français pendant plusieurs mois pour gagner en stabilité et en volume sans que le bois ne masque le caractère du terroir. Enfin, le rouge est mis en bouteille après un léger collage.

Le Domaine D’Édouard Bourgogne Côtes D’Auxerre Pinot Noir est un rouge sincère, frais et d'une élégance naturelle qui exprime avec une totale transparence la finesse du pinot noir septentrional. Un vin vivant, direct et croustillant qui nous rappelle que les meilleures décisions sont celles prises avec le cœur et le respect de la terre.

2022

Le Domaine D'Edouard Bourgogne Cotes D'Auxerre Pinot Noir 2022 vous séduit par sa robe rubis pâle et lumineuse, pleine de promesses. À l'approche du nez, il dévoile un éventail captivant d'arômes où la cerise noire, la mûre et la prune se mêlent à de délicates notes florales de violette et à de subtils accents herbacés. En bouche, il se montre chaleureux et charpenté, offrant une acidité vibrante qui équilibre sa structure et des tanins délicats qui apportent élégance. Sa finale persistante capture l'essence du terroir de Côtes d'Auxerre, faisant de ce vin une option recommandable pour ceux qui recherchent un équilibre entre intensité et finesse, avec un millésime qui séduit par son harmonie et son expression fruitée.
2020

Le Domaine D’Edouard Bourgogne Cotes D’Auxerre Pinot Noir 2020 est un vin rouge concentré, d'une couleur rubis pâle. Au nez, il est intense, avec des arômes de fruits rouges (cerise noire, mûre, prune) et des notes florales (violette) qui se marient parfaitement avec des nuances herbacées (menthe, feuille de tomate, aneth). En bouche, il est chaleureux, corsé et présente une bonne acidité. Des tanins délicats. Finale persistante.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

25,70 € TVA incl.

  • Nous l’envoyons à Luxembourg avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 10,00 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 300 €, vous bénéficiez d’une remise de 50% avec DPD ou Mondial Relay.